Bioweine Riegel Weinimport 2021-2022

Chapelle Saint Pierre, Rémy Soulié & Peter Riegel, Assignan Inhaber: Rémy Soulié & Peter Riegel · Rebfläche: 7 ha · Bio seit: 2020 15725 · CHAPELLE SAINT PIERRE Rosé Saint Chinian AOC 6 x 0,75l EQ 6 Vol% 12,9 · RZ 0,0g/l · S 4,8g/l Zarte Lachsfarbe lässt die Eleganz dieses Rosé bereits erahnen. Leichter Duft von Rosenblüten und Him- beeren. Am Gaumen fein, erfrischend und für einen Rosé sehr tiefgründig. Man gönnt sich gerne ein zweites Glas ... 15728 · CHAPELLE SAINT PIERRE Rouge Saint Chinian AOC 6 x 0,75l RQ v Vol% 13,7 · RZ 0,9g/l · S 4,4g/l Sowohl in der Nase als auch am Gaumen bildet eine deutliche Kirschfrucht die aromatische Mitte dieses Weines. Dazu kommt der dem Syrah oft eigene schwarze Pfeffer, welcher wunderbar mit dem seidigen und Rückgrat verleihenden Tannin harmoniert. Wer die Möglichkeit hatte, in den Weinbergen unterhalb der Ruine der Chapelle Saint Pierre zu stehen, findet das Terroir im Wein wieder. Da ist diese besondere ätherische Würze der dort wachsenden wilden mediterranen Kräuter und eine feine Fleischigkeit, welche die roten eisenhaltigen Böden in Erinnerung ruft. Trotz guter Konzentration wirkt der Wein frisch und animierend, insgesamt etwas üppiger und mediterraner als 2019. W15728.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin CHAPELLE SAINT PIERRE Saint Chinian Rouge Rezept: Steak au poivre - Pfeffersteak mit Cognac-Rahm-Sauce Innovation trifft Tradition! Das Weingut liegt im Hinterland von Saint-Chinian auf einer Hochebene. Die Familie Soulié betreibt hier seit 400 Jahren Weinbau. Am Rande des einst verschlafenen Dörfchens Assignan entstand im Eigenbau ein topmoderner Vinifikationskeller und daneben ein un- terirdischer Reifekeller mit Barriques und Tonneaus. Auf dem Keller wachsen, sozusagen als natürliche Isolierung, Rebstöcke der Sorte Mourvèdre. Die Zug um Zug erneuerte Kellertechnik hat den jungen Weinen Frucht, Frische und Lebendigkeit verliehen. Die idealen Bedingungen lassen die ganze Kraft der guten Lagen erblühen. Inzwischen selbst Winzer, weiß ich die Weinbergsarbeit der Souliés noch mehr zu schätzen. Wann immer man kommt, sind diese Weinberge eine Augenweide und die gesunden Trauben, die hier wachsen, sind die Basis der logischerweise guten Weine. Nach solider önologischer Ausbildung und Praxis in einem der besten Weingüter der Region verstärkt Remy‘s Tochter Mathilde seit diesem Jahr das kleine Team. Ihre frischen Ideen sind schon jetzt spürbar. „Es geht nur mit Respekt vor der Natur.“ Domaine des Soulié Rémy Soulié Inhaber: Rémy Soulié . Region: Languedoc . Rebfläche: 27 ha . Bio seit: 1968 Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·51