65215 · Reyneke Estate Biodynamic Cabernet Franc Polkadraai Hill W.O. Stellenbosch 6 x 0,75l 34,95 R O F Die handgelesenen Trauben werden über Nacht gekühlt, anschließend entrappt und in offenen Betontanks vergoren. Die Gärung erfolgt überwiegend in Betontanks. Die schonende Extraktion wurde durch zweimaliges leichtes Umpumpen pro Tag erreicht. Danach reift der Wein 16 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit zweiter und dritter Füllung. In der Nase rote Kirschen, Veilchen und feuchter Tabak. Am Gaumen ist er geschmeidig und doch strukturiert, mit feinen Tanninen und einem tiefen Kern aus roten Früchten. Im Abgang zeigen sich subtile Geschmacksnuancen, die durch zarte Tabak- und erdige Noten an Komplexität gewinnen. Ein Cabernet Franc, der bemerkenswert elegant und fein daherkommt, was bei dieser Rebsorte keine Selbstverständlichkeit ist. P18/20 Punkte Matthew Jukes 65220 · Reyneke Estate Biodynamic Cabernet Sauvignon Polkadraai Hill W.O. Stellenbosch 6 x 0,75l 34,95 R O F Die Gärung erfolgt in offenen Betontanks, begleitet von täglichem, sanftem Umpumpen zur schonenden Extraktion. Anschließend reift der Wein 18 Monate in 225l Fässern aus französischer Eiche. Ein klassischer Cabernet Sauvignon genau auf den Punkt gebracht. In der Nase Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und Teeblättern, akzentuiert durch feinen Sandelholz und einer dezenten Note von Bleistiftspänen. Am Gaumen ausgewogen und strukturiert, mit feinen Tanninen, die für Spannung und Langlebigkeit sorgen. Ein markanter Graphitkern durchzieht den Wein und verleiht ihm Tiefe und Präzision, während die feine Säure für Frische sorgt. Ein Wein von großer Konzentration und Finesse. P18,5/20 Punkte Matthew Jukes Reyneke Reserve An der Spitze der weingutsinternen Qualitätspyramide bei Reyneke stehen seine Reserveweine. Ultra Premium Wines sagt man dazu im englischen Marketing-Sprech. Es sind ganz einfach Johans beste Weine, die er nur in außergewöhnlich guten Jahrgängen aus dem Traubenmaterial seiner besten Weinberge produziert. Stilistisch geht der Blick eher nach Frankreich, an die Loire und an die Rhône. Mit ihrer Eleganz und Mineralität sind die Weine ihren französischen Vorbildern näher als dem typischen Klischee vom Neue-Welt-Highend-Wein. Ihre Auflage ist streng limitiert und die Nachfrage dank guter Bewertungen von John Platter und anderen Weinkritikern weltweit so groß, dass sie immer schnell vergriffen sind. Dank unserer guten Beziehung zu Johan Reyneke gelingt es uns zum Glück aber regelmäßig wenigstens ein paar Kartons dieser Rarität nach Deutschland zu holen. Mit einer Ausstattung, die Sie vielleicht so noch nie gesehen haben! Weine, gerade wenn es sich um die besten eines Betriebes handelt, sind immer auch ein Stück weit Spiegelbild ihrer Produzenten. Was für ein großartiger Satz findet sich doch da auf dem Rückenetikett von Johan Reynekes Reserveweinen: „We believe that there’s no greatness without goodness. So we favour harmony over efficiency, compassion over chemicals, protection over profit.” Das sagt doch alles. 65245 · Reserve White W.O. Stellenbosch 2021 6 x 0,75l 34,00 W v F e w Vol% 13,4 · RZ 1,6g/l · S 5,9g/l Selektive Handlese, Ganztraubenpressung und Spontangärung in mehrheitlich neuen 300l Fässern und zwölfmonatiges Lager auf der Grobhefe in neuen französischen Barriques. Soweit die technischen Daten. Pomelo, Limetten, zerlassene Butter und rauchige Feuerstein-Noten in der Nase. Viel neues französisches Holz von fantastischer Qualität! Neben den zitrischen Noten sehr kräutrig-balsamisch: Minze, Salbei, Eisenkraut und Heu. Austrocknende, fordernde Mineralität am Gaumen im Wechselspiel mit reifer Säure, Extraktsüße und viel Schmelz vom langen Ausbau auf der Hefe. Ein Sauvignon Blanc fumé aus Stellenbosch. Fantastisch zu kapmalaischer Küche! P5/5 Sterne Platter, 96/100 Punkte Tim Atkin, 94/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni 65250 · Reserve Red W.O. Stellenbosch 2019 6 x 0,75l 59,00 R v F e w Vol% 13,2 · RZ 1,6g/l · S 4,8g/l 100 % Syrah. Ein Drittel der Trauben wurde als Ganzes mit den Stielen verarbeitet und ganz traditionell mit den Füßen getreten. Dann werden sie zusammen mit den restlichen entrappten Trauben in Betontanks spontan vergoren, wobei der Tresterhut durch Überschwallen immer wieder aufgebrochen wird. Anschließend reifen die Weine rund 20 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Wunderschöne, komplexe Nase: typisch südafrikanische Rauchigkeit (Zedernholz und kalter Zigarrenrauch), Schlehdorn, dunkle Kirschen, schwarzer Pfeffer und Virginiatabak. Feinkörnige Tannine, Süßholz, eingelegte Pflaumen und Sardellenpaste: Der Wein hat etwas sehr Ätherisches, fast Tänzelndes am Gaumen. Sehr frisch trotz der vielen Kraft. P98/100 Punkte Tim Atkin, 94/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni Spier, Enthoven Family, Stellenbosch Inhaber: Enthoven Family · Rebfläche: 80 ha · Bio seit: 2015 65300 · GOOD NATURED Chenin Blanc W.O. Coastal Region 6 x 0,75l 8,95 W v Vol% 13,4 · RZ 2,3g/l · S 5,2g/l Ein reinrassiger Chenin Blanc vom Kap, wie er im Buche steht. Schon die Nase bietet viel: Aromen von saftigen Quitten, Limonen und Steinobst. Am Gaumen gibt es neben schönem Saft auch noch exotische Früchte wie Litschi und Ananas. Das Ganze endet in einem erfrischenden, pikanten Abgang. ÜBERSEE Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ S·330
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