59150.23 · Silvaner VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2023 6 x 0,75l 52,00 O W Der STETTENER STEIN ist die Spitzenlage des Weingutes. Tief wurzelnde Rebstöcke dringen in den Muschelkalk ein und verleihen dem Wein viel Mineralität und Eleganz. Aromen von gelben Birnen, Stachelbeere und Passionsfrucht treffen auf kräutrige und pfeffrige Würze. Frische, saftige Frucht und lebendige Säurestruktur vereint mit Dichte und Kraft sowie kühler Mineralik. Ein Silvaner mit langem Nachhall und großem Potenzial. 59155.21 · Riesling VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2021 6 x 0,75l 52,50 W e Vol% 12,8 · RZ 0,6g/l · S 8,5g/l Die Lage Stettener Stein zwingt die Reben geradezu sehr stark in die Tiefe zu wurzeln, ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Riesling, die genau solche Bedingungen benötigt, um wirklich große Weine hervorzubringen. Auf den Riesling aus dem Jahrgang 2021 ist die Familie Knoll zu Recht besonders stolz, es ist aus ihrer Sicht der größte je im Weingut erzeugte Riesling! Da wollen wir nicht widersprechen. In der Nase noch zurückhaltend mit dezenten Aromen von Salzzitronen und etwas Quitte, man meint die an sich nicht riechbare Mineralität doch schon in der Nase erahnen zu können. Am Gaumen mit straffer, rescher Säure, die aber nie aufdringlich wirkt und als Rückgrat für den kräftigen Körper mit hellgrüner Textur dient. Sehr komplex mit vielen Facetten, steht noch ganz am Anfang einer großartigen Entwicklung. P95/100 Punkte Meiningers WEINWIRTSCHAFT, 94/100 Punkte Eichelmann 2024, 94/100 Punkte VINUM 2024 59155.23 · Riesling VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2023 6 x 0,75l 52,00 W Verfügbar ab September 2025. 59156.19 · Spätburgunder VDP.ERSTE LAGE INNERE LEISTE 2019 6 x 0,75l 25,00 R O F e Vol% 12,8 · RZ 0,0g/l · S 6,4g/l Den nächsten Meilenstein im Weingut am Stein setzt die Next Generation. Die jungen Wilden, unter anderem die Tochter Antonia Knoll, kümmern sich mit der gleichen Hingabe und Professionalität wie Sandra und Ludwig Knoll um die neuen Rotweine des Weinguts. In der Spitzenlage INNERE LEISTE gedeiht nicht nur exzellenter Riesling, sondern auch ausgezeichneter Spätburgunder. Die INNERE LEISTE ist ein perfekter Mix aus zwei gegensätzlichen Einflüssen. Da ist zum einen die Hitze, die aus dem Talkessel der Stadt hier nach oben steigt. Zum anderen sind da die kalten Nordwinde, die vom Wald zwar abgemildert werden, aber dennoch für kühle Nächte sorgen, durch die die Trauben ihre frische Säure behalten. Ausbau erfolgt zu 100 % im Barrique. In der Nase paaren sich Sauerkirsche und Johannisbeeren mit dezenten Röstaromen und zart vanilligen Anklängen. Am Gaumen kräftige Tanninstruktur mit Nuancen von Kaffee und dunkler Schokolade. Ein körperreicher Wein mit langem Finale. 59156.20 · Spätburgunder VDP.ERSTE LAGE INNERE LEISTE 2020 6 x 0,75l 25,00 R Vol% 12,6 · RZ 0,1g/l · S 5,0g/l Den nächsten Meilenstein im Weingut am Stein setzt die Next Generation. Die jungen Wilden, unter anderem die Tochter Antonia Knoll, kümmern sich mit der gleichen Hingabe und Professionalität wie Sandra und Ludwig Knoll um die neuen Rotweine des Weinguts. In der Spitzenlage Innere Leiste gedeiht nicht nur exzellenter Riesling, sondern auch ausgezeichneter Spätburgunder. Die Innere Leiste ist ein perfekter Mix aus zwei gegensätzlichen Einflüssen. Da ist zum einen die Hitze, die aus dem Talkessel der Stadt hier nach oben steigt. Zum anderen sind da die kalten Nordwinde, die vom Wald zwar abgemildert werden, aber dennoch für kühle Nächte sorgen, durch die die Trauben ihre frische Säure behalten. Ausbau erfolgt zu 100 % im Barrique. In der Nase paaren sich Sauerkirsche und Johannisbeeren mit dezenten Röstaromen und zart vanilligen Anklängen. Am Gaumen kräftige Tanninstruktur mit Nuancen von Kaffee und dunkler Schokolade. Ein körperreicher Wein mit langem Finale. 59170 · Riesling Eiswein STETTENER STEIN 2020 0,375l 6 x 0,375l 87,00 A v e Vol% 8,4 · RZ 201,4g/l · S 11,4g/l Der Eiswein ist eine Spezialität der deutschsprachigen Weinanbaugebiete. Er gelingt nur in ganz kalten Winternächten. Die Trauben müssen eine Keltertemperatur von mindestens -7°C aufweisen. Der Wasseranteil der Traube gefriert und nur die Extrakte (Aroma- und Zuckerstoffe) werden mit wenig Flüssigkeit ausgepresst. Aufgrund der Klimaveränderung werden Eisweine leider immer seltener. Klappt es dann doch einmal, sind sie nahezu unbegrenzt haltbar. Dieser Terroirwein aus der Spitzenlage STETTENER STEIN vereint Aromen von Mango und Maracuja mit Honigkomponenten, enormer Länge und Nachhall. Ein wahres Kleinod! DEUTSCHLAND Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ S·287
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