59122 · Sauvignon Blanc VDP.ORTSWEIN Würzburg 6 x 0,75l 17,50 W v Vol% 11,8 · RZ 2,4g/l · S 6,6g/l Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist in Deutschland mit immer besser werdenden Qualitäten auf dem Vormarsch. In den gut geschützten Würzburger Lagen können die Trauben in der Regel optimal ausreifen. Werden diese dann von so qualitätsversessenen Winzern wie den Knolls angebaut, kann dabei nur Gutes herauskommen. Herrlich duftige Nase von exotischen Früchten, Stachelbeere und roter Grapefruit. Am Gaumen kernig mit straffer Säure und leicht grünen Noten, dabei nie trivial und immer mit einer zupackenden, nicht enden wollenden Frische. So ganz anders in der Aromatik als die hochseriösen Silvaner, aber doch ein echter Knoll! 59125 · Scheurebe VDP.ORTSWEIN Stetten 6 x 0,75l 16,95 W v Vol% 10,3 · RZ 17,7g/l · S 6,0g/l Die aromatische Scheurebe erlebt momentan eine kleine Renaissance, nicht nur in unserem Sortiment. Kräftig, dicht, mit viel Power und natürlich aromatisch, so präsentiert sich die Paradescheurebe vom Weingut am Stein. Exotische Maracuja, reife Mango, rosa Grapefruit und ein Hauch Schwarzer Johannisbeeren, eine große Aromenbandbreite, perfekt ausbalanciert mit zarter Fruchtsüße. Ein idealer Begleiter zu asiatischer Küche, egal ob süß-sauer, scharf oder auch mild. P87/100 Punkte Eichelmann 2024, 88/100 Punkte VINUM 2024 VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN Der Steine sind viele. Und auch viele teils berühmte Einzellagen im deutschsprachigen Bereich, die diesen Namen tragen. Allen sind die kargen, steinigen Weinbergsböden gemein. Doch die bekannteste Lage ist sicher der legendäre WÜRZBURGER STEIN, der als Steinwein über Jahrhunderte auch internationale Weingeschichte geschrieben hat. In diesem Zusammenhang kommt man an dem ebenso legendären deutschen Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe einfach nicht vorbei. Goethe war ein erklärter Freund des Steinweins und auch heute noch ist er sein gern bemühter Werbeträger. Generationen von Würzburger Winzern haben wahrscheinlich sein Bonmot über den Wein, der bei ihm zu Hause in Weimar nie fehlen durfte, bei der ein oder anderen Weinprobe bemüht: „Kein anderer Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht.“ Die Reben des Stein thronen, muschelförmig angeordnet, oberhalb der Stadt Würzburg in 210 bis 250 Metern Höhe, bei Hangneigungen zwischen 30 bis zu 80%. In der nach Süden exponierten Lage herrscht auch durch die Nähe zur Stadt ein fast mediterranes Klima. Die sehr skelettreichen Böden, aus vorwiegend verwittertem Muschelkalk dienen als Wärmespeicher. Gleiches gilt für den nahen Main. Heute unterteilt der VDP Franken den WÜRZBURGER STEIN in drei Teilbereiche: die beiden VDP.GROSSE LAGEN STEINHARFE und STEIN-BERG sowie die VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN, wo unser Wein von Ludwig Knoll entsteht. Die Gesamtfläche von heute gut 85 ha ist weitgehend unter den großen Würzburger Weingütern Bürgerspital, Juliusspital und Staatlicher Hofkeller Würzburg aufgeteilt. Nur kleine Parzellen befinden sich im Besitz privater Weingüter wie den Knolls, deren Weingut den Stein nicht nur im Namen trägt. Ihre Betriebsgebäude samt 'Steinkeller', Gästehaus und Sternerestaurant sind der lebendige Beweis dafür, wie sich moderne Weingutsarchitektur so spektakulär wie harmonisch in eine so geschichtsträchtige Weinbergslage wie den WÜRZBURGER STEIN einbetten lässt. 59140.23 · Silvaner VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN 2023 6 x 0,75l 27,50 W v e Sortentypischer Silvaner mit kühler Stilistik und einer ordentlichen Portion Terroir. Der WÜRZBURGER STEIN ist voll straffer Mineralik, die den Boden geradezu schmeckbar macht. Zugleich verleiht die Lage dem Wein eine schöne Tiefe und Komplexität, die großes Reifepotenzial verspricht. Intensiver Duft nach frischen Kräutern, saftige Birnenaromen, ergänzt durch feine Noten von Haselnuss und Quitte. 59140.24 · Silvaner VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN 2024 6 x 0,75l 27,00 O W Verfügbar ab September 2025. VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN Noch ein Stein. Die Große-Gewächs-Lage des STETTENER STEIN steht zu Unrecht etwas im Schatten des weltbekannten Namensvetters aus dem nahen Würzburg. Eine der spannendsten Weinlagen Frankens überhaupt, liegt sie gut 80 Meter oberhalb des Mains. Steile Hangneigungen von teilweise bis zu 80 % geben der Lage etwas Dramatisches, sorgen aber auch für ein ganz besonderes Kleinklima, von dem die 40-70 Jahre alten Rebstöcke stark profitieren. Sie stehen hier auf felsigen Muschelkalkbänken, deren skelettreicher, karger Oberboden den Weinen eine strenge, vor allem im jugendlichen Stadium mitunter fordernde Mineralität verleiht. Der Boden ist so karg und steinig, dass es die Reben schwer haben, ein tiefreichendes Wurzelwerk auszubilden: Umso wichtiger sind die alten Rebanlagen. Nicht nur der unausweichliche Silvaner, sondern auch Weißburgunder, Scheurebe und Riesling wachsen hier. Auch wenn Ludwig Knoll im STETTENER STEIN vielleicht seine spannendsten Silvaner erzeugt, lohnt es in jedem Fall, seinen Riesling aus dieser Lage zu verkosten. Stilistisch sehr eigenständig und irgendwie ganz anders als das Gros der sonstigen deutschen Rieslingwelt. 59150.21 · Silvaner VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2021 6 x 0,75l 52,50 W 6 v e Vol% 13,1 · RZ 0,8g/l · S 5,9g/l Einmal mehr beeindruckt diese einzigartige Lage mit einem Parade-Silvaner. Hier vereinen sich scheinbare Gegensätze: Wucht und Kraft mit Eleganz und Finesse, gelbfruchtige Aromatik mit kühlen mineralischen Elementen. In der Nase sowohl gelbe Früchte wie Aprikose und Pfirsich, als auch kräutrige, pfeffrige Aromen mit Fenchel und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen nachhaltig mit viel Tiefe und Frische gleichermaßen. Großes Potenzial. P92/100 Punkte Eichelmann 2024, 94/100 Punkte VINUM 2024 DEUTSCHLAND Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ S·286
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