UMBRIEN Das eher bäuerliche Umbrien steht önologisch immer ein wenig im Schatten der charmanten Toskana. Dafür gibt es hier eine ausgeprägte bodenständige Genusskultur: feine Fische aus Seen und Gebirgsflüssen, deftige Wurst und Schinken, herrliche Trüffel. Und dazu ausgezeichnete Weine, wenn man erst einmal die richtigen Produzenten gefunden hat. Podere Marella, Cosimo Bisiach, Castiglione del Lago Sie war die Grande Signora des italienischen Bioweins. Fiammetta Inga stammte aus einer in der Landwirtschaft erfolgreichen Familie im Piemont. 1974 beschloss sie, ihr bisheriges Leben radikal zu verändern. Mit ihren zwei noch kleinen Kindern zog sie voller Idealismus nach Umbrien und kaufte Marella. Versuche, den Betrieb in einer größeren Gruppe zu bewirtschaften, scheiterten zwar, aber Fiammetta schaffte es mit viel Mut und Durchsetzungsvermögen, einen vorbildlichen Biobetrieb aus Marella zu machen. Sie war damit eine echte Pionierin und emanzipiertes Vorbild. Wohl dank ihrer piemontesischen Herkunft spielte das Thema Wein immer eine besondere Rolle im Betrieb und es gelang Fiammetta Inga schnell, sich erst in Umbrien und später darüber hinaus einen guten Namen zu machen. In einer eigentlich für große Weine weniger bekannten Region waren ihre Weißweine so elegant und ihre Rotweine so charaktervoll und entwicklungsfähig, dass sie in der regionalen Gastronomie und auch im Export erfolgreich vermarktet wurden. Heute führt ihr Sohn Cosimo Bisiach den Betrieb, beraten wird er von unserem französischen Freund und Önologen Jean Natoli. Inhaber: Cosimo Bisiach · Rebfläche: 9 ha · Bio seit: 1996 27404 · Rosso di Marella Umbria IGT 6 x 0,75l 6,50 R 6Q Vol% 14,0 · RZ 0,0g/l · S 4,5g/l Ein angenehm fester, sangiovesetypischer Kern wird elegant und fast sanft umspielt von feinen Aromen roter Früchte, angenehmen Gewürznoten und einem gerade noch erkennbaren Hauch von feinem Holz. Duftig und animierend in der Nase, geschmeidig am Gaumen mit schönem Trinkfluss und genug Stoff als Essensbegleiter. Viel Eleganz zu einem erstaunlich bescheidenen Preis. ABRUZZEN Abruzzenwein wurde lange vorwiegend im Fass gehandelt. Gute Betriebe haben mittlerweile mit überzeugenden Qualitäten Eigenständigkeit und regionale Identität aufgebaut. Die wichtigsten Rebsorten sind Trebbiano (weiß, oft dezent frizzante), der lokale Pecorino, Montepulciano und Sangiovese. Traditionell werden die Reben als niedrige Pergola erzogen. Hier finden wir preislich attraktive Alternativen zur edlen Toskana. Bio Cantina Orsogna, Cooperativa, Orsogna Inhaber: Cooperativa · Rebfläche: 1.400 ha · Bio seit: 1998 · Anbauverband: Biodynamie-Demeter 27700 · CIVITAS Pecorino Terre di Chieti IGP 6 x 0,75l 8,50 WQv Vol% 13,3 · RZ 7,0g/l · S 6,0g/l Kultiviert wird die Rebsorte Pecorino vorwiegend in Mittelitalien in den entlang der östlichen Adriaküste liegenden Anbauregionen Marken und Abruzzen sowie in Umbrien und Latium. Italienweit war die Rebfläche auf überschaubare 213 ha geschrumpft. Mit der wachsenden Beliebtheit regionaler, autochthoner Sorten wird sie nun wieder häufiger gepflanzt. Markanter Duft nach getrocknetem Apfel, Blüten und einem Hauch Kräuterlikör. Auch im Mund schön würzig, dabei saftig mit frischer, zitrusartiger Säure. 27703 · CHARISMA Trebbiano d'Abruzzo DOP 6 x 0,75l 8,50 WQv Vol% 12,4 · RZ 6,5g/l · S 5,8g/l Der Wein liegt für ungefähr sechs Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe und entwickelt dadurch eine schöne Aromentiefe. Im Glas blassgelb, in der Nase intensive Noten von weißen Blüten und etwas Zitronat, am Gaumen kommen Aromen von Mandarinen dazu, sehr ausgewogen mit gut eingebundener Säure. 27705 · LA BELLE Malvasia Terre di Chieti IGP 6 x 0,75l 8,50 WQ6 v Vol% 13,5 · RZ 9,0g/l · S 6,2g/l Mit der weißen Rebsorte Malvasia verbindet sich ein Stück Kulturgeschichte. Sie ist eine der ältesten kultivierten Rebsorten und fand ihren Weg bereits in der Antike von Kleinasien über Griechenland nach ganz Europa. Heute hat sie nicht mehr die gleiche Bedeutung, aber zum Glück gibt es noch ein paar Erzeuger dieser spannenden Traube. Hier geht es um Aroma pur: expressiver und doch feiner Duft von Litschi, Quitten und Honig. Springt förmlich aus dem Glas und bleibt auch beim zweiten Schluck spannend. W27705.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin LA BELLE Malvasia Terre di Chieti IGP Rezept: Fischfilet mit Limettenbutter und Linsenrisotto ITALIEN Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ S·169
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