TOSKANA Neben dem Piemont DAS klassische Weinanbaugebiet Italiens. Hier dominiert der Sangiovese, der dank moderner Vinifizierungsmethoden heute deutlich geschliffener daherkommt als früher. Daneben werden mit wachsendem Erfolg importierte Rebsorten angebaut, die mittlerweile auch offiziell zugelassen sind. Die Ergebnisse sind qualitativ beeindruckend. Merlot, Syrah und Cabernet gedeihen in der Toskana prächtig, Grattamacco zeigt das in der Maremma vorbildlich. Eine Zeit lang bestand die Gefahr, damit das eigenständige, sozusagen historisch gewachsene Profil der Toskana zu verfälschen. Das wäre besonders bedauerlich, weil sich andere Regionen weltweit mit dem kräftigen Sangiovese eher schwer tun und so ein Stück toskanische Einzigartigkeit verloren gehen könnte. Wie gut traditioneller Sangiovese schmeckt, stellt eindrucksvoll beispielsweise San Michele unter Beweis. Wie unerwartet elegant er, entsprechend vinifiziert, auch 'in purezza' gelingen kann, das zeigen meisterlich Casaloste und unsere Winzer in Montalcino. CHIANTI COLLI SENESI In den Hügeln um Florenz und Siena wachsen die typischen Chiantiweine für den alltäglichen Genuss. Gefällig, nicht schwer oder gar anstrengend, fruchtig, eher unkompliziert und doch kräftig genug, um auch einem habhafteren Essen standzuhalten. Die Hauptrebsorte Sangiovese wird hier gerne gemeinsam mit kleineren Mengen Ca- naiolo, Trebbiano oder Malvasia gekeltert. Azienda Agricola Podere di Marcialla, Silvio Anichini & Pia Maria Passaponti, Barberino Toskana in Reinkultur. Die Passapontis sind eine typisch toskanische Großfamilie. Sie verstehen sich als Bauern; so leben und arbeiten sie auch. Sie haben allen Grund, stolz auf das Geschaffene zu sein. Damit zu prahlen, verbietet aber ihre Bescheidenheit. Ihr Chianti ist bodenständig wie sie selbst und passt wunderbar zu ebensolcher Küche. Giovanni ist ein angenehmer, ruhiger Mann mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl für die Landwirtschaft. Und mit klaren Visionen. Schon 1989 hat er seinen Betrieb biozertifizieren lassen und war damit Vorbild für viele weitere Biowinzer. Auch heute noch fragen ihn Nachbarn regelmäßig um Rat und er gibt bereitwillig Auskunft. 2009 vergrößerte sich das Weingut mit der Azienda La Fraschetta im hügeligen Anbaugebiet des Chianti Colli Senesi zwischen Florenz und Siena. Sie wird von Giovannis Tochter Maria Pia Passaponti und ihrem Mann Silvio Anichini geleitet. Gemeinsam bearbeitet die Familie nun 14 ha Reben und 2.000 Olivenbäume, aus denen hervorragendes Öl gewonnen wird. Inhaber: Silvio Anichini & Pia Maria Passaponti · Rebfläche: 14 ha · Bio seit: 1989 26040 · Chianti DOCG LA FRASCHETTA 6 x 0,75l 8,95 RQv Vol% 13,9 · RZ 0,2g/l · S 6,2g/l Intensives Rubinrot, frischer Duft nach roten Beeren und Veilchen, im Mund schön harmonisch mit feinem Tannin. 26100 · Chianti DOCG MARCIALLA 6 x 0,75l 9,50 RQv Vol% 13,9 · RZ 0,2g/l · S 6,2g/l Ganz klassischer Chianti mit typischer Kirschfrucht und Geschmeidigkeit. Ein viel mehr als korrekter Chianti zu einem ebensolchen Preis. Der Prototyp des guten Weines für jeden Tag. W26100.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin Chianti DOCG MARCIALLA Rezept: Ribollita ITALIEN Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ S·152
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