Bodegas Robles, Francisco J. Robles, Montilla Sieht aus wie Sherry. Riecht wie Sherry. Schmeckt wie richtig guter Sherry. Die DO Montilla-Moriles liegt zwischen Córdoba und Málaga. Sie gehört zu den ältesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Spaniens und ist, was die Böden, das Klima und die Rebsorten angeht, vergleichbar mit der bekannteren Nachbarregion Jerez (Sherry). Auch hier dominieren Trauben der weißen Rebsorte Pedro Ximénez, die lange Zeit ins benachbarte Jerez geliefert wurden. Mittlerweile werden die Trauben jedoch in der Region selbst ausgebaut, auch in der vielfach ausgezeichneten Bodega Robles. Hier arbeitet bereits die dritte Generation der Familie Robles, die sich in der Tradition der Gründerväter darauf besannen, den Boden und die Weinberge ins Zentrum des Schaffens zu stellen. Früh erkannten sie, dass der ökologische Landbau die beste Möglichkeit darstellt, Trauben mit hoher Intensität, Qualität und Aromentiefe herzustellen. Diese spiegeln den Charakter des jeweiligen Bodens und der Lage wider. Bei der Herstellung von Sherry und sherryähnlichen Weinen spielen die Florhefe und die lange Reifung unter der schützenden Hefeschicht eine besondere Rolle. Daher setzt man bei Robles eigene, die Herkunft und Identität unterstreichende Hefen ein. So entstehen authentische Finos, Olorosos und Amontillados, die aus der klassischen TapasKultur nicht wegzudenken sind. Inhaber: Francisco J. Robles · Rebfläche: 47 ha · Bio seit: 1999 37100 · Fino Copeo Montilla-Moriles D.O. 0,5l 12 x 0,5l WQv F e Vol% 15,0 · RZ 1,1g/l · S 4,9g/l Feiner Fino im klassischen Solera-Verfahren vinifiziert. Ein einzigartiges Erlebnis von Reife und Frische, duftend, zart und kraftvoll zugleich. Schöne Nase von Röstaromen, Blüten, Mandeln und mediterranen Noten. Der perfekte Aperitif für ein Menü. Probieren Sie ihn auch mal zu Sushi! PSilber Mundus Vini BioFach 2020 37120 · Amontillado Montilla-Moriles D.O. 0,5l 12 x 0,5l WQv F e Vol% 16,0 · RZ 1,9g/l · S 5,3g/l Der Amontillado ist einer der komplexesten Weine der D.O. Montilla-Moriles, eine Mischung aus Fino und Oloroso. Erst reift er wie ein Fino unter dem Schutz der Florhefen, danach ist er wie ein Oloroso der Luft ausgesetzt. Herrliche charakteristische Bernsteinfarbe, die Nase ist intensiv, duftend, mit komplexen Aromen von gerösteten Haselnüssen, würzigen Noten wie Zimt und Nelken. Am Gaumen leicht salzige Noten mit langem Abgang. PGold Mundus Vini BioFach 2020 37130 · Oloroso Montilla-Moriles D.O. 0,5l 12 x 0,5l WQv F e Vol% 16,0 · RZ 4,9g/l · S 4,7g/l Aus der Sherrytraube Pedro Ximénez erzeugt und nach gleichem Verfahren wie beim Sherry vinifiziert. Der Oloroso zeigt eine reiche Palette von Trockenfrüchten und Steinobst, wie getrocknete Aprikose, Pflaume und Rosinen, fein gepaart und abgerundet mit Mokka und dunkler Schokolade. Am Gaumen cremig und vollmundig mit langanhaltendem Finale. PGold Mundus Vini BioFach 2020 Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·197
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