Bioweine Riegel Weinimport 2021-2022

ELSASS / ALSACE Sozusagen im Windschatten der Vogesen erinnert die Weinkultur unserer französischen Nachbarn deutlich an das gegenüberliegende Baden. Weniger Niederschläge und eine traditionell eigene Interpreta- tion der Rebsorten lassen aber doch einen eigenständigen Charakter wachsen. Innerhalb der französischen Weinwelt sind die Elsässer Wei- ne einzigartig: Ausgesprochen aromatisch, vollmundig, ihre milde, einnehmende Art sorgt auch in ganz gemischten Tafelrunden für ein einstimmiges 'Mmmmh' ... André Stentz, Wettolsheim Im Elsass einer der Ersten. In den 1970er-Jahren durfte André die Verantwortung für die Familien- weinberge übernehmen. Sofort begann er mit der Umstellung auf biologische Methoden, seit 1984 ist sein Betrieb offiziell zertifiziert. Inzwischen ist Sohn Xavier Vollzeit im Weingut und hilft seinem Vater den Betrieb zu führen. Er bringt Motivation und neue Ideen mit und hat bereits Veränderungen im Rebschnitt und in der Reduktion von Sulfiten vorgenommen. Beide Winzer teilen ihren Respekt vor der Natur, der Artenvielfalt und der menschlichen Gesundheit, weshalb es für sie selbstverständlich ist, biologisch und nachhaltig zu arbeiten. Die Weinberge, teils Grand-Cru-Lagen, liegen in 4 Gemeinden. Das sorgt für ganz unterschiedliche Reifezeitpunkte und damit für Spannung und Komplexität in den Weinen. Neben modernen Maschinen kommt für die Weinbergspflege auch ein Pferd zum Einsatz. Trotz extrem niedriger Schwefelgaben gelingen André und Xavier sehr expressive und haltbare Weine mit großem Reifepoten­ zial sowie feine Crémants, eine echte Spezialität des Hauses. Inhaber: André Stentz · Rebfläche: 10 ha · Bio seit: 1984 · Anbauverband: Nature & Progrès 19230 · Riesling Alsace AOP 6 x 0,75l W v Vol% 13,5 · RZ 7,1g/l · S 4,4g/l Ein gelungenes Beispiel für den Stil von André Stentz: aromatisch, aber nicht breit, erfrischend, mit der ganzen Bandbreite dieser edlen Rebsorte. Klimatisch bedingt etwas fülliger und runder als vergleichbare deutsche Rieslinge. Weiß durch seine milde Säure zu gefallen. 19250 · Gewürztraminer Alsace AOP 6 x 0,75l W v Vol% 12,7 · RZ 28,0g/l · S 4,4g/l Guter Gewürztraminer ist immer eine Gratwanderung. Wie bekomme ich die Opulenz der Aromen so ge- zähmt, dass der Genießer nach dem begeisternden ersten Schluck nicht schon satt ist und noch Lust hat, weiter zu trinken. André gelingt dieser Spagat dank sensibler Balance zwischen der üppigen Aromatik, eher schlankem Körper und Abgang in Frische und Eleganz. P Gold Mundus Vini BioFach 2021 19270 · Pinot Noir Alsace AOP 6 x 0,75l RQ v F Vol% 13,6 · RZ 1,0g/l · S 5,4g/l Filigran, sortentypisch, geradlinig, fruchtig und von feinem Duft. Aus eigener Erfahrung kann ich hinzufü- gen: Entwickelt sich mit zunehmender Reife über mehrere Jahre positiv. So macht der launige Pinot Spaß! Vinifiziert ohne Schwefelzusatz. 19280 · Crémant d'Alsace AOP Brut 6 x 0,75l S v w Vol% 12,3 · RZ 4,1g/l · S 5,8g/l 80% Pinot Blanc sowie Auxerrois und Chardonnay verwendet André für diesen feinen Crémant. Er lässt die Trauben vergleichsweise lang ausreifen für ein angenehm mildes Säurespiel. Die ausdehnte Flaschen- gärung auf der Hefe schenkt Eleganz. Die Hefen schützen den Crémant auch vor Oxidation, so gelingt ein edler Sekt mit extrem wenig Schwefelzugabe. P Silber Mundus Vini BioFach 2021 W19280.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin Crémant d'Alsace AOP Rezept: Champignon Tartelettes 19285 · Crémant d'Alsace AOP Brut Nature 6 x 0,75l S 6 v w Vol% 12,5 · RZ 0,2g/l · S 5,7g/l Brut Nature, also Schaumwein gänzlich ohne abrundende Dosage abgefüllt, aktuell ein starker Trend in der Schaumweinszene. Dafür muss der Grundwein aber nicht nur perfekt sauber sein, sondern auch genug Tiefgang und Komplexität aufweisen. André Stentz ist das gut gelungen, er verwendet hier aus- schließlich den ersten nach sanfter Pressung ablaufenden Most. Sein Brut Nature bringt die Trauben, 100% Pinot Blanc, das Terroir und das wunderbare Potenzial dieses Crémants geradlinig und unge- schminkt zur Entfaltung. Cremig, sagenhaft komplex, ausdrucksstark! 19290 · Crémant d'Alsace Rosé AOP Brut 6 x 0,75l S 6 v w Vol% 12,8 · RZ 3,3g/l · S 5,2g/l Mundschmeichelndes Mousseux und einladende rote Beerenaromatik getragen von einer angenehm mil- den Säure mit ausgewogener Dosage, aus 100% Pinot-Noir-Trauben. P 90/100 Punkte Meiningers Sommelier Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·83