Bioweine Riegel Weinimport 2021-2022

Domaine Goulley, Philippe Goulley, Chablis Im Chablis der Biopionier. Und immer noch einer der Besten. Einen ausgewogenen Mix einfacherer und gehobener Lagen hat Philippe Goulley erben dürfen. Neben dem schlichteren Petit-Chablis (bei ihm immer ein Klassewein) und den Chablis-Lagen verfügt er über Weinberge in allen Grand-Cru-Lagen des Gebiets. Die Qualität seiner Chardonnaytrauben ist regelmäßig so überzeugend, dass er seine Weine sau- ber und brillant ohne Holz oder sonstige den natürlichen Charakter der Trauben verändernde Hilfsmittel ausbaut. Die leckeren Röstaromen, die vor allem junge Weine so verführerisch machen, stecken in den Trauben. Für den Chardonnay schon recht nördlich gelegen, entwickeln die Trauben hier besonders feine Aromen, weil sie trotz relativer Kühle in anständigen Jahren perfekt ausreifen können. Inhaber: Philippe Goulley · Rebfläche: 5 ha · Bio seit: 1991 · Anbauverband: Biobourgogne 17800 · Petit Chablis AOC 2019 6 x 0,75l W v Vol% 12,2 · RZ 0,0g/l · S 5,7g/l Auch wenn es nicht geschäftstüchtig ist, oft ist mir der schlichte 'kleine' der liebste Chablis. Klar, geradli- nig, unkompliziert auf mehr als anständigem Niveau. An vielen Tagen genau der Richtige. 17810 · Chablis AOC 2019 6 x 0,75l W v e Vol% 12,8 · RZ 0,7g/l · S 5,8g/l Der Abstand zum Petit bleibt immer nachvollziehbar und Philippe Goulley seinem Stil treu: sehr klarer Chablis ohne irgendwelche Schnörkel, fast puristisch. Viel Feuerstein in der Nase und viel Druck am Gau- men, rassige, aber reife Säurestruktur. Perfekter Begleiter zu allem aus dem Meer! 17815 · Chablis AOC VIEILLES VIGNES 2015 6 x 0,75l W v e Vol% 12,7 · RZ 1,2g/l · S 4,7g/l Aus den Trauben von alten Chardonnay-Rebstöcken keltert Philippe Goulley diesen sagenhaften Chablis, der alles hat, was diese Herkunft so einzigartig macht. Chablis steht ja nicht nur einfach für Chardon- nay, sondern für eine ganz besondere Ausprägung dieser mittlerweile weit verbreiteten Rebsorte. Hohe Mineralität, Rasse und viel Spiel durch eine feinziselierte Säure, wie sie der Chardonnay nur im Chablis zeigt. Bukett von reifen Äpfeln, Pfirsich und Blüten. Klare, belebende Frucht mit Finesse und Brillanz. Toller Abgang. Pascal Bouchard, Albéric Bichot, Chablis Tradition erhalten und parallel immer besser werden. Mitten im Herzen von Chablis liegt das edle Weingut Pascal Bouchard. Dort arbeitet ein kleines, engagiertes Team, angeführt von dem erfahrenen Önologen Florent Denieul. Wie bei allen erfolgreichen Weingütern liegt der Fokus auf der akribischen Weinbergsarbeit: sanfte Bodenbearbeitung, strenger Rebschnitt zur Kontrolle der Erträge und nur we- nig bis gar kein Einsatz von organischem Dünger. Ziel ist es, klare, filigrane, mineralische und knackige Burgunder bzw. Chablisweine zu erzeugen. Der ultramoderne Keller hilft, die gute Traubenqualität zu bewahren und Fehler bei der Vinifizierung gar nicht erst entstehen zu lassen. Dabei kommen sowohl Edelstahlgebinde als auch Holzfässer zum Einsatz, denn auf die richtige Mischung kommt es an. Erfreu- lich ist auch die, für das Burgund nicht überall selbstverständliche, maßvolle Preisgestaltung. Inhaber: Albéric Bichot · Rebfläche: 5 ha · Bio seit: 2009 17900 · Chardonnay Bourgogne AOC 2018 6 x 0,75l WQ v F Vol% 13,0 · RZ 1,0g/l · S 4,5g/l Schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Birne, etwas frischem Brot und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen füllig, frisch, feinster Schmelz, das dezente Holz sehr gut eingebunden. Ein idealer Einstieg in die komplexe Region Burgund. Beeindruckende, schon beinahe demonstrative Typizität. Auf diesem Preisniveau ein perfekter Wein. 17912 · Chablis AOC 2019 6 x 0,75l WQ v Vol% 13,3 · RZ 2,0g/l · S 3,7g/l Die Kimmeridge-Böden des Chablis aus grauer, mit Kalk vermischter Tonerde prägen diesen Wein. Die typische Rauchigkeit in der Nase ist sehr präsent, viel Zitrusnoten am Gaumen und dazu kommt ein ganz dezenter Holzeinsatz. Mit stahliger Textur, wie es sich für einen klassischen Chablis gehört. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·79