Im Chablis der Biopionier. Und immer noch einer der Besten. Einen ausgewogenen Mix einfacherer und gehobener Lagen hat Philippe Goulley erben dürfen. Neben dem schlichteren Petit-Chablis (bei ihm immer ein Klassewein) und den ChablisLagen verfügt er über Weinberge in allen Grand-Cru-Lagen des Gebiets. Die Qualität seiner Chardonnaytrauben ist regelmäßig so überzeugend, dass er seine Weine sauber und brillant ohne Holz oder sonstige den natürlichen Charakter der Trauben verändernde Hilfsmittel ausbaut. Die leckeren Röstaromen, die vor allem junge Weine so verführerisch machen, stecken in den Trauben. Für den Chardonnay schon recht nördlich gelegen, entwickeln die Trauben hier besonders feine Aromen, weil sie trotz relativer Kühle in anständigen Jahren perfekt ausreifen können. DOMAINE GOULLEY Burgund - Chablis Inhaber: Philippe & Maud Goulley Rebfläche: 18,5 ha Bio seit: 1991 Anbauverband: Biobourgogne 65 DOMAINE GOULLEY
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