LANGUEDOC / SAINT CHINIAN Von den Ausläufern des Orbtals mäandern die Weinberge von SaintChinian sanft in die ersten Hügel der Montagne Noir hinein. Die Rebflächen sind zumeist großflächig von Wald und Garrigue umgeben. Insbesondere die Hügellagen und Weinberge auf den Hochplateaus (wie bei Soulié in Assignan) sind weniger der Feuchtigkeit des nahen Mittelmeers ausgesetzt. Dort wachsen selbst in schwierigen Jahren gesunde Trauben für charakterstarke, konzentrierte und in Zeiten des Klimawandels angenehm frische Weine. Domaine des Soulié, Rémy Soulié, Assignan Inhaber: Rémy Soulié · Rebfläche: 20 ha · Bio seit: 1968 15715 · Domaine Soulié Rosé Saint Chinian AOC 6 x 0,75l 6,95 EQv Vol% 12,7 · RZ 0,0g/l · S 4,6g/l Der Rosé von Rémy gehört mittlerweile zu den gesuchten Klassikern, nicht jedes Jahr reichen die Vorräte über den Winter. Die Farbe signalisiert Eleganz, mit einladender Frucht und zartem Schmelz erobert er unsere Herzen. 15710 · Domaine Soulié Rouge Saint Chinian AOC 6 x 0,75l 6,95 RQv Vol% 13,4 · RZ 2,5g/l · S 5,4g/l Das ist klassischer Saint Chinian in der Interpretation von Rémy Soulié. Handfest und süffig, kräftig und über die Jahre von verlässlicher Konstanz. Zu diesem Preis gibt es qualitativ wenig Alternativen. 15705 · Merlot Monts de la Grage IGP 6 x 0,75l 7,50 RQv F Vol% 14,7 · RZ 0,0g/l · S 6,0g/l Aus langjährigen gemeinsamen Versuchen mit Barriques und Rémy Souliés kraftstrotzenden Grundweinen aus Merlot ist im Laufe der Jahre mit viel Erfahrung ein wunderbar voller, angenehm von Holznoten umschmeichelter Rotwein mit Charme und Tiefe hervorgegangen. 15719 · LE SECRET DE RÉMY Rouge Monts de la Grage IGP 6 x 0,75l 10,95 RQv F e Vol% 14,3 · RZ 0,0g/l · S 6,0g/l Rémys kleines Geheimnis entpuppte sich schon bei der ersten Begegnung als Charmeoffensive. Seine jüngste Cuvée hat er aus Grenache Noir, Syrah und Malbec komponiert. Zu Recht erlebt die Sorte Grenache einen fulminanten Wiederaufstieg, sie passt perfekt ins mediterrane Klima und ist vielseitig einsetzbar. In diesem Fall steuert etwas Syrah Würze bei und der kräftige Malbec liefert Struktur. Einnehmend mit beeriger Frucht, feiner Kakaonote und eingängigen Tanninen. Innovation trifft Tradition! Das Weingut liegt im Hinterland von Saint Chinian auf einer Hochebene. Die Familie Soulié betreibt hier seit über 400 Jahren Weinbau. Remy’s Vater gilt als Vorreiter des Bioweinbaus im Languedoc. In den Weinbergen der Familie wurden noch nie chemische Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Am Rande des einst verschlafenen Dörfchens Assignan entstand im Eigenbau ein topmoderner Vinifikationskeller und daneben ein unterirdischer Reifekeller mit Barriques und Tonneaus. Auf dem Keller wachsen, sozusagen als natürliche Isolierung, Rebstöcke der Sorte Mourvèdre. Auf den Dachflächen erzeugt eine große Photovoltaikanlage Strom. Die Zug um Zug erneuerte Kellertechnik hat den jungen Weinen Frucht, Frische und Lebendigkeit verliehen. Die idealen Bedingungen lassen die ganze Kraft der guten Lagen erblühen. Wann immer man kommt, sind diese Weinberge eine Augenweide und die gesunden Trauben, die hier wachsen, sind die Basis der logischerweise guten Weine. „Es geht nur mit Respekt vor der Natur.“ Domaine des Soulié Inhaber: Rémy Soulié . Region: Languedoc . Rebfläche: 20 ha . Bio seit: 1968 Rémy Soulié Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ FRANKREICH S·67
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