S·241 VDP.ERSTE LAGE STETTENER HÄDER Der HÄDER steht nicht nur für großartige Rieslinge, sondern auch für Lemberger einer eher kühleren Stilistik. Die mehr als 30 ha große VDP. ERSTE LAGE liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zum Mönchberg. In ihrem Verlauf ist sie etwas abgeflacht und ihre Weinberge sind nach Osten ausgerichtet. Die Lemberger von hier fallen etwas säurebetonter und saftiger aus, was der typischen Sauerkirsch-Aromatik der Rebsorte aber sehr gut zu Gesicht steht. Im Untergrund bunter Mergel und Gipskeuper mit einer sehr guten Wasserhaltefähigkeit. Moritz Haidle lässt den Lemberger über eine Woche kaltmazerieren, bevor er ihn spontan auf der Maische vergären lässt. Der weitere Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in mehrfach belegten Barriques. 56230.21 · Lemberger VDP.ERSTE LAGE STETTENER HÄDER 1G 2021 6 x 0,75l 32,00 R v F e Vol% 12,7 · RZ 3,2g/l · S 6,8g/l Die Lage STETTENER HÄDER ist eine eher flache und kühle Lage. Die Trauben für die ERSTE LAGE stammen aus den ältesten Parzellen im Gewann Hardthau. Die fruchtbaren Böden sind hauptsächlich vom Gipskeuper geprägt. Nach der spontanen Gärung folgt die Lagerung in mehrfach belegten Barriques für etwa ein Jahr, in dem der Wein auf der Feinhefe reift. Hochfeine, typische Nase von Sauerkirschen und etwas Cassis, am Gaumen elegant mit kühler Stilistik und animierender Säure. Sehr ausgewogen mit viel Struktur und hohem Alterungspotenzial. P93/100 Punkte FALSTAFF, 92/100 Punkte Parker, 90/100 Punkte Eichelmann 2024, 92/100 Falstaff 2024 56230.22 · Lemberger VDP.ERSTE LAGE STETTENER HÄDER 1G 2022 6 x 0,75l 37,00 R v F e Vol% 12,9 · RZ 3,2g/l · S 7,4g/l Im sehr heißen und trockenen Jahr 2022 sind einmal mehr die Lage und die Arbeit der Winzer im Weinberg von entscheidender Bedeutung, um Spitzenweine zu erzeugen. Die Rebsorte Lemberger hat im österreichischen Burgenland unter dem Namen Blaufränkisch gezeigt, dass sie im heißen und trockenen pannonischen Klima gut zu Recht kommt. Moritz Haidle konnte im Jahr 2022 voll ausgereifte Trauben im Stettener Häder ernten und die herrliche Aromatik hat auch etwas Burgenländisches. Selektiv per Hand gelesen, anschließend Spontangärung auf der Maische und Ausbau im Barrique mit gewissem Neuholzanteil. Bis zur Abfüllung noch Reife auf der Feinhefe für etwa ein Jahr. In der Nase typische krautigätherische Anteile, gefolgt von sehr viel feiner dunkler Frucht von Schwarzkirsche, Pflaumen, Brombeere und ein Hauch Datteln. Im Mund dann dicht strukturiert, sehr rund, eingängig und kraftvoll zugleich, aber dabei niemals überkonzentriert. Es kommen Gewürze, Waldboden und etwas blonder Tabak dazu. Weingut Karl Haidle Das Weingut Karl Haidle ist eines der ältesten Weingüter im Remstal, wo es direkt unterhalb der markanten Yburg liegt. Der Weinort Stetten ist bekannt für seine Rieslinge, was für das Weinland Württemberg eher untypisch erscheinen mag. Der Stettener Pulvermächer jedoch gilt als Toplage für Riesling und hat das Weingut Karl Haidle schon in frühen Jahren bekannt gemacht. Obwohl er nie Winzer werden wollte, übernahm Moritz Haidle das Weingut 2014 von seinem Vater Hans und stellte auf ökologischen Weinbau um. In seiner Lehrzeit arbeitete er beim Weingut Seeger in Baden, Weingut Künstler im Rheingau und Weingut Fürst in Franken. Erfahrungen sammelte er auch bei seinen Praktika im Studium, die er in Kalifornien, Australien und im Burgund absolvierte. Alle Trauben werden per Hand gelesen und die Weine vergären spontan. Durch sorgfältiges, qualitätsorientiertes Arbeiten im Weinberg und die Low-Intervention-Philo- sophie im Keller werden die prägenden Eigenschaften der Lagen hervorgehoben. Besonders die Rieslinge und Lemberger werden einzeln nach Lagen und Weinbergen getrennt in kleinen Fässern ausgebaut, sodass das Terroir im Glas erkennbar ist. Seit 2020 werden die Weinberge biodynamisch bewirtschaftet. Inhaber: Moritz Haidle . Region: Württemberg . Rebfläche: 23 ha . Bio seit: 2014 „Durch Sorgfalt und Erfahrung im Einklang mit der Natur.“ Moritz Haidle Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter UVP Fl./€ DEUTSCHLAND
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