19566.16konv · Champagne Millésime Extra Brut 2016 konventionell 6 x 0,75l SQv Vol% 12,0 · RZ 2,7g/l · S 6,6g/l Jahrgangschampagner mit klassischer Cuvée aus mehrheitlich Pinot Noir und kleineren Anteilen an Pinot Meunier und Chardonnay. Strohgelb mit olivgrünen Reflexen im Glas, feines Mousseux, anhaltend und vibrierend. In der Nase Sauerteig, Hefe, Zitronenzesten sowie jodige Noten nach Seetang und Meeresbrise. Am Gaumen sehr ausdrucksstark, reife Grapefruit, Mandrinensaft und Yuzu, deutliche Reifenoten nach Hefe und Champignons. Vor allem aber eine unglaublich salzige, fast schon pulvrige Mineralität, die im Nachhall einfach nicht enden will. Achtung: Konventionell, da sich der Weinberg noch in Umstellung befand und es für Champagner (Sekt) keinen Status in Umstellung gibt. P95/100 Punkte FALSTAFF Sparkling Spezial 2022 19568konv · Champagne 1er Cru Extra Brut konventionell 6 x 0,75l SQv Vol% 12,5 · RZ 3,2g/l · S 4,3g/l 1er-Cru in biodynamischer Qualität! Der Leclerc Briant Champagne Premier Cru Extra Brut ist ein absolutes Muss für Champagner-Fans. Die Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay reift neun Monate im Holzfass. In der Nase feine Noten von Brioche und Nüssen. Am Gaumen gesellt sich etwas Zitrone, Pfirsich und Grüntee dazu. Sehr komplex mit viel Mineralität, belebende Frische und florale Noten im Abgang. Achtung: Konventionell, da ein neuer Weinberg von Leclerc Briant sich noch in Umstellung befindet und es für Champagner (Sekt) keinen Status in Umstellung gibt. P94/100 Punkte FALSTAFF Sparkling Spezial 2020, 92/100 Punkte Meininger Champagner 2021, 17,5+/20 Punkte Jancis Robinson, 17/20 Punkte La Revue du Vin de France 2019, 90/100 Punkte Decanter 2020 Champagne ABYSS Der Trend zu immer exklusiveren Cuvées in Kleinstauflagen, zu Ultra Premium, scheint in der Champagne ungebrochen. Auch Leclerc Briant bedient dieses Segment mit zwei exklusiven und äußerst raren Füllungen: Ihre Cuvée Divine aus dem Solera-Fass ist schon etwas ganz Besonderes, aber der ABYSS gehört sicherlich zu den originellsten Cuvées der Champagne. Ausgangspunkt für dieses einzigartige Projekt waren Funde von über 170 Jahren alten Champagnerflaschen, die sich in Schiffswracks auf dem Grund der Ostsee erstaunlich gut entwickelt hatten. Mit dem Jahrgang 2012 begann man bei Leclerc Briant in Zusammenarbeit mit Amphoris, einem auf Unterwasserexploration spezialisierten Unternehmen aus Brest, ähnliche Bedingungen für die Reifung ihrer Champagner zu simulieren. Gemeinsam versenkt man seitdem jedes Jahr unter kontrollierten Bedingungen einige wenige Flaschen für zwölf Monate in der Baie du Stiff, vor den Gewässern der bretonischen Île d’Ouessant im Atlantik. Der ABYSS war geboren. Man geht davon aus, dass die konstant niedrigen Temperaturen, die permanente Dunkelheit und vor allem die Druckverhältnisse in der Tiefe einen besonders positiven Einfluss auf die Entwicklung der Hefen haben. Da Flaschendruck und Druck in 60 Metern Wassertiefe bei jeweils sechs bar liegen, reift der Abyss besonders gleichmäßig und harmonisch. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Nur Trauben aus für ihre kalkreichen Böden berühmten Terroirs bilden die Grundlage des ABYSS: So kommen die Chardonnays aus Bisseuil, der Pinot Noir aus Avenay-Val-d’Or und der Pinot-Meunier-Anteil aus Vrigny. Damit möchte Kellermeister Hervé Justin den salzig-jodigen, maritimen Charakter des Abyss noch unterstreichen. Es ist aber auch im übertragenen Sinne eine Verbeugung vor dem einzigartigen Terroir der Champagne: Denn da, wo heute Kalk und Kreide im Boden sind, war ja auch einmal Ozean. 19570.17 · Champagne ABYSS 2017 Brut Zéro Geschenkkarton 1 x 0,75l S Vol% 12,4 · RZ 1,9g/l · S 4,7g/l Die 2017er Auflage des ABYSS Jahrgangschampagners wurde im August 2021 für 12 Monate in 60 m Meerestiefe vor der bretonischen Atlantikküste versenkt. Da sich bei diesen Bedingungen zwar der Inhalt der Flasche ganz besonders entwickelt, aber kein Etikett der Welt dem Meereswasser Stand hält, kommt der ABYSS immer ohne Etikett, dafür aber mit edlem Geschenkkarton und Flaschenanhänger. Nach dem Öffnen intensiv mineralische Noten von Jod und Kreide, die sich angenehm mit einem fruchtigen Bukett von Marillen, rotem Apfel und Rhabarber verbinden. Ätherische Nuancen von grünem Tee und Jasmin. Sehr komplexe Nase: Lässt man ihm etwas Zeit an der Luft, kommen Noten von Limetten, Süßholz und ein Hauch Cassis dazu. Ein sehr klarer, präziser Champagner mit sanfter, cremiger Perlage. Die rassige, zitrische Säure ergänzt wunderbar den lang anhaltenden salzig-jodigen Nachhall des ABYSS. Ein Traum zu Austern oder Sashimi. 19571 · Champagne LA CROISETTE Brut Zéro 2015 6 x 0,75l SQv Vol% 12,6 · RZ 2,0g/l · S 7,1g/l Alles andere als gewöhnlich ist dieser Champagner. Zu 100% aus Chardonnay aus der gleichnamigen Einzellage in Epernay erzeugt. Neunmonatiger Holzausbau des Basisweins. Brut Zéro, d.h. ohne Dosage, das funktioniert nur mit den feinsten Grundweinen nach ausgiebigem Hefelager. Komplexes Bukett von Apfel, Orange und ein wenig Akazie. Am Gaumen mit viel Druck und intensiver Perlage, die eine intensive Lebendigkeit verströmt. Neben den klassischen Aromen Brioche und etwas Honig, auch feine Zitrusaromen gepaart mit Tropenfrüchten, dabei unheimlich facettenreich. Vereint sich sonst eher konträr gegenüberstehende Stilrichtungen. Viel Spannung und das Versprechen, einen großen Champagner ins Glas zu bekommen! Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·88
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