17350.20 · Vougeot AOC LES CRAS PC 2020 6 x 0,75l R F e Vol% 12,4 · RZ 0,2g/l · S 5,0g/l Der Ertrag dieses Premier Crus lag bei nur 32hl/ha. Die Gärung erfolgte im großen Holzfass. Danach lagerte der Wein für 15 Monate in französischen Barriquefässern aus Cîteaux. Vor der Abfüllung kam der Wein noch zur Harmonisierung für einen Monat in Edelstahltanks, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wurde. Das Ergebnis dieses Aufwands ist großartig und ein herrlicher Ausdruck der weltberühmten Herkunft Vougeot. Einnehmende Nase zuerst von Früchten wie Sauerkirschen und reifen Wildzwetschgen. Später gesellen sich Veilchen und Maulbeeren dazu. Abgerundet wird die vielschichtige Nase von Vanille und Kakao. Am Gaumen wieder viel Extraktsüße und eine seidige Eleganz. Nun gesellen sich zu den Fruchtaromen noch Bitterschokolade und ein Hauch von Trüffel mit leicht animalischen Noten. Säure und Tannine bilden eine Einheit, die den Wein immer nur begleitet, aber nicht dominiert. Ein großer Burgunder! P91-93/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni Sylvain Loichet, Sylvain Loichet, Chorey-Les-Beaune Sylvain Loichet stammt aus einer alteingesessenen Familie an der Côte de Beaune. Während der Ururgroßvater des heutigen Besitzers noch Winzer war, hatten die letzten beiden Generationen der Loichets die Weinberge verpachtet. 2005 entschloss sich der damals 22-jährige Sylvain nach Beendigung seines Önologiestudiums in Beaune, die Rebflächen seiner Großeltern wieder zu übernehmen. Die Umstellung auf Bio war für ihn ein nächster logischer Schritt. Um ihr Sortiment breiter aufzustellen, arbeitet die Domaine heute parallel als kleiner Négociant (Handelshaus) mit ausgewählten Winzern in Côte de Nuits und Côte de Beaune zusammen. Sylvain nennt das schelmisch 'Négoce Haute-Couture'. Seine Weine sind handgemachte Unikate, aus sorgfältig und selektiv handgelesenen Trauben, spontanvergoren, ohne Schönung, nur sanft filtriert und dezent im Holz ausgebaut. Glasklar, mineralisch und für das Burgund äußerst fair im Preis. Inhaber: Sylvain Loichet · Rebfläche: 6,5 ha · Bio seit: 2005 17410 · Bourgogne Aligoté AOC 6 x 0,75l W F Vol% 12,9 · RZ 1,2g/l · S 4,1g/l Aligoté steht im Burgund ganz klar im Schatten des Chardonnay. Allenfalls als säurebetonter Bestandteil des Winzer-Apéros Kir kennt man die Sorte, auch in die Cuvée so manchen Crémants wandert sie. Es geht aber auch anders. Die Trauben für diesen Aligoté stammen von 30-jährigen Rebstöcken aus Comblanchien, einem Ort, der in Frankreich für seine Kalksteinbrüche bekannt ist. Ein Drittel Ausbau im Holz, zwei Drittel im Stahltank. Reife Mirabellenfrucht und nussige Noten in der Nase, am Gaumen eine für Aligoté ungewöhnliche Cremigkeit, mit viel Spiel und Länge, zitronigen Noten und viel Frische im Finale. Ein Aligoté zum Staunen! 17418 · Bourgogne Pinot Noir AOC LE PRÉSIDENT 2021 6 x 0,75l R F e Vol% 13,8 · RZ 1,8g/l · S 5,4g/l Gelungener Einstieg in die Rotweine des Weingutes. Viel Frucht von Süßkirsche und Pflaume, richtig saftig, dazu deutlich kräutrig-würzige Noten von Rosmarin und schwarzem Pfeffer, ein wenig erdig. Moderner Burgunderstil, gekonnt auf reife Frucht und Trinkigkeit vinifiziert, ohne beliebig zu wirken. Braucht noch etwas Zeit. 17420 · Côte de Nuits-Villages Blanc AOC RÉSERVE DE LA COMTESSE 2018 6 x 0,75l W F e Vol% 13,6 · RZ 2,1g/l · S 5,5g/l Ein Bilderbuch-Chardonnay. Feine Nase mit einem Hauch nussiger Aromen, das Holz, perfekt eingebunden, dient lediglich der Unterstützung. Am Gaumen Fruchtaromen von Marillen und Zitrus. Toller Druck, spürbar viel Kraft und Struktur. Eine fast vibrierende Spannung begleitet den langen Abgang. Noch sehr jung und schon ein großer Wein! 17423.20 · Côte de Nuits-Villages Rouge AOC AUX MONTAGNES 2020 6 x 0,75l R F e Vol% 13,3 · RZ 2,3g/l · S 3,7g/l Die ein Hektar große Parzelle AUX MONTAGNES liegt am oberen Ende des Dorfes Comblanchien, nicht weit von den bekannten Kalksteinbrüchen entfernt, an einem sehr steinigen und steilen Hang. In der Nase feine Noten von Schwarzen Johannisbeeren und etwas Pfeffer. Am Gaumen sehr fein mit ausgewogener Tanninstruktur. Auch die typischen Burgunderaromen wie Champignons und etwas Herbstlaub fehlen nicht, gepaart mit schönen roten Früchten. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·78
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