Weintrends Naturwein – Orange – Amphore – Schwefelfrei Grundsätzlich entstehen Spitzenweine auf Basis herausragender Traubenqualität und damit weitgehend im Weinberg, nicht im Keller. Aber moderne Kellertechnik hilft, auch aus eher einfachen Trauben vergleichsweise ansprechende Weine herzustellen. Ein Segen für die Konsumenten solcher Weine und auch für viele Winzer, die ihr eher durchschnittliches Traubengut dennoch vernünftig vermarkten können. Nicht jeder Betrieb ist ja mit Spitzenlagen gesegnet. Moderne Vinifizierungsmethoden können aber zu einer gewissen Vereinheitlichung von Geschmacksbildern führen. Das weckt die Neugier interessierter Weinfreaks auf Alternativen. AUF EINEN BLICK NOA – Wein und sonst nix Bodegas Piedra, Grant Stein, Toro PIEDRA Natural Tinto Toro D.O. ohne SO2-Zusatz Die Familie Stein ist der Kopf des hervorragenden Teams der Bodegas Piedra. Im Herzen der D.O. Toro hat sie ein Terroir gefunden, das ein enormes Potenzial für herausragende Weine bietet. Tinta de Toro ist die in der Region vorherrschende Rebsorte, eine regionale Spielart des Tempranillos. Das Geheimnis des PIEDRA Natural sind 100% reife, handverlesene Tinta-de-Toro-Trauben von alten Rebstöcken aus dem Jahr 1967. Auf zehn Tage Spontanvergärung im Edelstahltank folgt die malolaktische Gärung in französischen Barriquefässern. Weitere sechs Monate Reifezeit auf der eigenen Hefe im Barrique. Bis zur Füllung nach einer leichten Filtrierung ist und bleibt der Wein 'natural' ohne Zugabe von Sulfiten. Hier präsentieren sich nur natürliche, konzentrierte Frucht und geschmeidige Tannine, die das Beste zum Ausdruck bringen, was alte Rebstöcke dieser Region zu bieten haben. Art-Nr 36425 S·6
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