15728 · CHAPELLE SAINT PIERRE Rouge 6 x 0,75l RQv Vol% 13,7 · RZ 4,0g/l · S 4,4g/l Sowohl in der Nase als auch am Gaumen bildet eine deutliche Kirschfrucht die aromatische Mitte dieses Weines. Dazu kommt der dem Syrah oft eigene schwarze Pfeffer, welcher wunderbar mit dem seidigen und Rückgrat verleihenden Tannin harmoniert. Wer die Möglichkeit hatte, in den Weinbergen unterhalb der Ruine der Chapelle Saint Pierre zu stehen, findet das Terroir im Wein wieder. Da ist diese besondere ätherische Würze der dort wachsenden wilden mediterranen Kräuter und eine feine Fleischigkeit, welche die roten eisenhaltigen Böden in Erinnerung ruft. Bei guter Konzentration wirkt der Wein zugleich frisch und animierend. Ab Jahrgang 2021 mit eleganter, neuer Ausstattung. PSilber Mundus Vini Biofach 2023 W15728.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin CHAPELLE SAINT PIERRE Rouge Rezept: Steak au poivre - Pfeffersteak mit Cognac-Rahm-Sauce 15730 · LA CHAPELLE Blanc Saint Chinian AOC 2020 6 x 0,75l WQv F Vol% 14,4 · RZ 0,0g/l · S 4,8g/l Grenache Blanc und Roussanne wachsen in kleinen, nach Südwesten geneigten Terrassen zwischen Garrigue und Ginster. Lehm und eine üppige Kalkauflage prägen den Boden. Vinifiziert in teils neuen, teils gebrauchten 400l Holzfässern, eine kleine Menge im Edelstahl. Roussanne liefert von angenehmer Säure untermalte Aromen, die an duftige Frühlingsblüten, feinen Honig und Aprikosen erinnern. Grenache sorgt für Fülle, Cremigkeit und Eleganz. Der diskrete Holzeinsatz schenkt Komplexität, ohne den klaren Charakter des Weines zu übertönen. Limitiert auf ca. 1.000 Flaschen. PGold Mundus Vini BIOFACH 2023 15735 · LA CHAPELLE Rouge Saint Chinian AOC 2019 6 x 0,75l RQ6 v F Vol% 14,6 · RZ 0,0g/l · S 4,9g/l Im Juni hatten wir aus vier ausgesuchten 500l Holzfässern eine subtile Assemblage erstellt, die charakterlich geprägt ist von unserem direkt unter der Kapelle gelegenen Syrah-Weinberg. Mit 300 m über dem Meer überragt er alle Weinbergslagen von Assignan. Seither hatten die sehr charakterstarken Komponenten Zeit, sich zuerst im Holzfass und anschließend auf der Flasche miteinander zu verbinden zu einem großen Ganzen. Schon jetzt verheißt das Ergebnis einen Wein mit Zukunft, der uns mit seiner Kombination aus Frische, Eleganz und Konzentration eher an Weine von der nördlichen Rhône erinnert. Auf 2.000 Flaschen limitierte Menge. PGold Mundus Vini BIOFACH 2022, 14/20 Punkte Terre de Vins, 4/5 Sterne - Sehr gut Fair Wine Award 2023 15735.Mag · LA CHAPELLE Rouge Saint Chinian AOC 2019 Magnum 1 x 1,5l RQv F Vol% 14,6 · RZ 0,0g/l · S 4,9g/l LANGUEDOC / GARD Das Département Gard stellt die Verbindung zwischen Languedoc und Provence her. In den südlichen Ausläufern liegt die Camargue. Dort wachsen auf sandigen, leichten Schwemmlandböden entsprechend gefällige, unkomplizierte Weine. Im Landesinnern, zu den Cevennen hin, in der Gegend um das pittoreske Städtchen Uzès werden die Weine kraftvoller und konzentrierter. Domaine Terres de Sable, Chloé Leygne, Aigues-Mortes Sables de Camargue. Das klingt wie Ferien in Südfrankreich. Im Herzen der Petite Camargue, in der Nähe des alten Kreuzfahrerhafens Aigues-Mortes liegt das Weingut zwischen Salinen, Kanälen, Sanddünen, Pferden und Stieren. Eine Landschaft, die Maler, Schriftsteller und eben auch Winzer inspiriert hat. So auch die Familie Barbier, die das Weingut seit 1972 biologisch bewirtschaftete. Alle Reb ächen sind qualitätsfördernd dicht bestockt. Eine wasserspeichernde Tonschicht unter den von der Rhône angeschwemmten Mineralsandböden schützt die Reben vor dem salzigen Grundwasser und speichert den Niederschlag. Ende 2018 haben die Barbiers ihr Weingut aus Altersgründen schweren Herzens abgegeben. Die Familie Leygne führt es seitdem mit Hilfe des international erfahrenen Önologen Fabien Gaston vorbildlich weiter. Inhaber: Chloé Leygne · Rebfläche: 27 ha · Bio seit: 2000 15775 · NUITS BLEUES Rosé Sable de Camargue IGP 6 x 0,75l EQ Vol% 12,5 · RZ 0,0g/l · S 5,5g/l Eine Zeit lang stand Grenache Gris auf der Liste der unerwünschten und daher zu rodenden Rebsorten. Unverständlich, wenn wir diesen herrlichen Rosé betrachten. Die Sorte geht eine perfekte Symbiose mit Grenache Noir ein. Ganz zart lachsfarben, nicht so beerenfruchtig, sondern elegant würzig zeigt er einen ganz eigenen überaus angenehmen Charakter. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·52
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