LANGUEDOC / LIMOUX In den Höhenlagen gedeihen, trotz der Mittelmeernähe und dank des vom Atlantik und den nahen Pyrenäen beeinflussten Klimas, aromatische Rebsorten wie sonst höchstens an der Loire oder im Elsass. Sie bewahren eine Frische, die genussfreudige Mönche der Abtei SaintHilaire bei Limoux wohl schon vor Jahrhunderten und vor ihren Kollegen in der Champagne zur Erfindung des edlen Flaschengärungsschaumweins inspirierten. Domaine Delmas, Baptiste Delmas, Antugnac Von Limoux aus fährt man gefühlt ans Ende der Weinwelt. Bergauf und in Richtung Süden, bis in die kühlsten Lagen der Appellation. Mit viel Eigenarbeit hat Bernard Delmas hier im kleinen Dorf Antugnac einen sehenswerten Keller gebaut, in dem mittlerweile Sohn Baptiste in der vierten Generation seine feinen Sekte und Weine blitzsauber ausbaut. Baptiste möchte das Weingut mit Hilfe moderner Technologien weiter entwickeln und dennoch den traditionellen Werten und Rebsorten treu bleiben. Die lokale Mauzac-Traube ergänzt die Schaumweinklassiker Pinot Noir und Chardonnay. Überraschend frisch für Südfrankreich. Cool Climate ist angesagt. Hier galt das schon immer. Inhaber: Baptiste Delmas · Rebfläche: 34 ha · Bio seit: 1986 15550 · Blanquette de Limoux Brut AOC 6 x 0,75l S 6 v Vol% 12,1 · RZ 6,0g/l · S 4,2g/l In guten Sekten ergänzen sich Rebsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften gegenseitig, man könnte auch sagen, sie helfen sich aus. Hier gedeiht die regionale Rebsorte Mauzac unter dem kühlen atlantischen Einfluss gut und bleibt stilistisch kühl und frisch. Der früh reifende Chardonnay steuert feine, exotische Aromen und Rückgrat bei. Spritzig und elegant, ein relativ preiswerter, mediterran fröhlicher Sekt von höchster Qualität. Dank südlich milder Säure sehr angenehm zu trinken. 15558 · Crémant de Limoux Brut AOC 6 x 0,75l S v Vol% 12,5 · RZ 2,2g/l · S 5,0g/l Traditionelles Flaschengärverfahren, Finesse und Eleganz dank edler Trauben der auch für Champagner typischen Sorten Chardonnay und Pinot Noir und einer ausgiebigen Lagerung auf den Hefen. Qualitativ ist der Unterschied zum Champagner deutlich kleiner, als der Preisunterschied möglicherweise signalisiert. Unbedingt probieren, ich verspreche Ihnen eine positive Überraschung. LANGUEDOC / HÉRAULT Das Hérault ist wie kaum eine Weinbauregion im Umbruch. Noch finden wir Relikte der einst erfolgreichen Epoche, als hier der Wein für das französische Proletariat wuchs. Der wurde nach Alkoholgehalt verkauft, nicht nach Herkunft. Und in Massen konsumiert. Heute wachsen in den dem Mittelmeer zugewandten Ebenen dank moderner Kellertechnik sehr anständige Alltagsweine. Am Fuß der an die flacheren Zonen angrenzenden Berge vollzieht sich eine önologische Revolution. Wer auf Menge setzt, gibt füher oder später auf, das funktioniert hier nicht mehr, wohl auch, weil der Klimawandel für zunehmend Trockenheit und immer konzentriertere Weine sorgt. Eine neue Winzergeneration und visionäre ausländische Investoren haben erkannt, dass hier ein enormes Potenzial schlummerte, das nun aufblüht. Wie eine Perlenkette reihen sich interessante Lagen und neue Appellationen auf: Saint-Chinian, Faugères, Terrasses du Larzac, Pic Saint-Loup. Die Weine der besten Winzer lehren schon heute viele Klassiker das Fürchten. Und diese Winzer pushen sich gegenseitig zu immer noch besseren Qualitäten. Domaine Bassac, François Delhon & Jean-Philippe Leca, Puissalicon Inhaber: François Delhon & Jean-Philippe Leca · Rebfläche: 80 ha · Bio seit: 1990 15609 · ARMONIA Blanc 6 x 0,75l WQ6 v Vol% 12,4 · RZ 7,8g/l · S 4,5g/l Einladender Duft mit feiner Würzigkeit, reife gelbe Früchte, im Mund samtig, voll und nicht zu trocken. 'Wirklich armonisch'! 15607 · ARMONIA Rosé 6 x 0,75l EQv Vol% 12,3 · RZ 6,7g/l · S 5,9g/l Verführerischer Rosé, frisch, süffig, duftig und dazu noch chic ausgestattet. Mit ARMONIA haben wir einen Volltreffer gelandet. Ein feiner, kaum wahrnehmbarer Tick Restzucker trifft genau den Geschmack des modernen Verbrauchers. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·43
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