65335 · THE YELLOW WOOD Red Blend W.O. Coastal Region 6 x 0,75l O R F Vol% 13,6 · RZ 3,0g/l · S 5,7g/l Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand geerntet und für die Gärung in Edelstahltanks eingemaischt. Danach wird der Wein zu 35% in neuen französischen Eichenfässern und zu 65% in französischen Eichenfässern der zweiten und dritten Belegung gelagert. Nach 16 Monaten Reifung werden die Weine, aus den Trauben Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz und Petit Verdot verkostet und zur Assemblage vermählt. Komplexe Nase von Granatapfel, Cassis, Kirsche und Gewürzen. Im Mund feinkörnige Tannine und eine subtile Balance von Frucht, würzigen Elementen und gut eingebundener Säure.. 65340 · FIRST STONE Red Blend W.O. Stellenbosch 2020 6 x 0,75l O R 6 F Vol% 13,9 · RZ 2,2g/l · S 5,5g/l Die Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben für diesen klassischen Bordeauxblend kommen aus Stellenbosch. Die Trauben werden nicht angepresst, sondern es wird nur der freie Saftablauf vor der eigentlichen Pressung verwendet. Nach der Gärung im Edelstahl reift der Wein 24 Monate zu 55% in neuen Fässern aus französischer Eiche und zu 45% in Fässern aus zweiter und dritter Belegung. Im Bukett Noten von dunklen Kirschen, reichlich Cassis und Fenchel mit einem Hauch von Piment. Die Komplexität setzt sich am Gaumen fort, sehr ausgewogen mit einem würzigen und eleganten Abgang. Nach etwa drei bis fünf Jahren erreicht er seine ideale Trinkreife. 65345 · FARM HOUSE Estate Wine Chenin Blanc W.O. Stellenbosch 2020 6 x 0,75l O W 6 F e Vol% 13,3 · RZ 2,4g/l · S 5,4g/l Reiner Chenin Blanc aus den besten Lagen des Weinguts in Stellenbosch. Die Handlese findet in mehreren Durchgängen statt, um die optimale Aromentiefe zu erhalten. Die Trauben werden im Keller vorgekühlt und danach schonend gepresst. Die Gärung und Lagerung findet in einer Kombination aus älteren französischen Eichenfässern und Keramikeiern statt. Nur die besten Weine aus Fässer und Eiern wurden am Ende der zehnmonatigen Reifung auf der Hefe für den endgültigen Verschnitt ausgewählt. Der Wein wird ungefiltert und unfiltriert abgefüllt, es kann also zu natürlichen Ablagerungen kommen. Herrliche Nase von Butterscotch, Aprikosen und ein Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen vollmundig und weich zugleich, die Zitrusaromen finden einen köstlichen Kontrast in Noten von Honigwaben und Brioche. Bleibt lange am Gaumen. 65350 · FARM HOUSE Estate Wine Red Blend W.O. Stellenbosch 2018 6 x 0,75l O R F e Vol% 14,3 · RZ 3,0g/l · S 5,7g/l Die Trauben für diesen Bordeaux-Blend aus Merlot und Cabernet Sauvignon stammen von ausgesuchten Lagen. Nach der Handlese folgt der schonende Ausbau im Keller mit so wenig Eingriffen wie nötig. Der Wein reift für 12 Monate in französischen Barriques, nach einer strengen organoleptischen Bewertung werden nur die besten Fässer für das Prunkstück von Spier ausgewählt. Danach lagert der Wein für mindestens ein halbes Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Herrliche Nase mit Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Bitterschokolade. Am Gaumen gesellt sich zu der saftigen Frucht noch ein Hauch von Leder und Vanille dazu. Tolle Struktur mit griffigen Tanninen. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·330
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