65250 · Reserve Red W.O. Stellenbosch 2018 6 x 0,75l R v F e w Vol% 13,2 · RZ 1,6g/l · S 4,8g/l 100%iger Syrah. Dass Syrah und nicht Shiraz auf dem Etikett steht, kann man als dezente Verbeugung vor Vorbildern von der nördlichen Rhône verstehen. Ein Drittel der Trauben wurde als Ganzes mit den Stielen verarbeitet und ganz traditionell mit den Füßen getreten. Dann werden sie zusammen mit den restlichen entrappten Trauben im Betontanks spontan vergoren, wobei der Tresterhut durch Überschwallen immer wieder aufgebrochen wird. Anschließend reifen die Weine rund 20 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Wunderschöne, komplexe Nase: typisch südafrikanische Rauchigkeit (Zedernholz und kalter Zigarrenrauch), Schlehdorn, dunkle Kirschen, schwarzer Pfeffer und Virginiatabak. Feinkörninge Tannine, Süßholz, eingelegte Pflaumen und Sardellenpaste: Der Wein hat was sehr Ätherisches, fast Tänzelndes am Gaumen. Sehr frisch trotz der vielen Kraft. P97/100 Punkte Tim Atkin, 4,5/5 Sterne - 94/100 Punkte Platter, 94/100 Punkte Vinous by Antonio Galloni, 92/100 Punkte Parker, 18/20 Punkte Vinum Spier, Enthoven Family, Stellenbosch Spier ist eine südafrikanische Institution. 1692 gegründet war Spier eine der ersten Farmen der Kapregion und der erste Weinkeller überhaupt im mittlerweile international anerkannten Weinmekka Stellenbosch. Ende des 17. Jahrhunderts gepflanzte mächtige Eichen erinnern an diese Gründungszeit. Insgesamt mehr als 600 ha gehören zur Farm, auf der neben Weinbau Viehzucht und Gemüseanbau betrieben werden. Die Früchte der Farmarbeit können im stilvollen Hotel und im angeschlossenen Restaurant genossen werden. Hier bekommen Touristen aus der ganzen Welt einen intensiven Einblick in die Geschichte der Kapregion. Moderne touristische Infrastruktur verbindet sich mit stilvoll bewahrter kapholländischer Bautradition. Zum Haus gehört eine umfassende Kunstsammlung, mit der insbesondere südafrikanische Talente gefördert werden. Die eigenen Mitarbeiter genießen mit zahlreichen Fortbildungsangeboten auf allen Ebenen Unterstützung in ihrer persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung. Das Hotel ist Fair Trade Tourism zertifiziert. Organische Abfälle werden zu 100% kompostiert, das Wassermanagement ist preisgekrönt. Ein Resultat des ganzheitlichen Ansatzes dieses vorbildlichen Großbetriebs ist die Bio-Umstellung der Viehwirtschaft und des Weinbaus, die 2011 begann und seit 2015 zertifiziert ist. Die biologisch angebauten Trauben werden von einem darauf spezialisierten Kellerteam unter Leitung der Önologin Tania Kleintjes verarbeitet. Aktuell setzt sich das Bioweinprogramm aus vier in ihrer qualitativen Hierarchie gut nachvollziehbaren Weinlinien zusammen: Good Natured als ausgesprochen gefälliger Einstieg mit schöner Substanz, in Zusammenarbeit mit WWF Südafrika der einmaligen Biodiversität der Kapregion gewidmet. The Yellow Wood (der geschützte Nationalbaum der Südafrikaner), sozusagen der Mittelbau mit schon beeindruckend hohem Anspruch, First Stone, ein roter Premium Blend sowie Farm House rot und weiß als alles überstrahlende Toplinie. Inhaber: Enthoven Family · Rebfläche: 80 ha · Bio seit: 2015 65300 · GOOD NATURED Chenin Blanc W.O. Coastal Region 6 x 0,75l O W Vol% 13,4 · RZ 2,3g/l · S 5,2g/l Ein reinrassiger Chenin Blanc vom Kap, wie er im Buche steht. Schon die Nase bietet viel: Aromen von saftigen Quitten, Limonen und Steinobst. Am Gaumen gibt es neben schönem Saft auch noch exotische Früchte wie Litschi und Ananas. Das Ganze endet in einem erfrischenden, pikanten Abgang. 65305 · GOOD NATURED Sauvignon Blanc W.O. Coastal Region 6 x 0,75l O6 W Vol% 12,8 · RZ 1,3g/l · S 5,5g/l Die Kapregion ist bekannt für ihre schnörkellosen Sauvignon-Blanc-Weine, die mit ihrer expressiven Aromatik die ebenso aromenintensive heimische Küche hervorragend begleiten. So können wir uns ein Stück Südafrika nach Hause holen. Hocharomatische Nase mit reichlich Grapefruit, Stachelbeere und Maracuja. Am Gaumen knackig, verspielt und lebhaft mit ausgewogener Säure und äußerst erfrischend. 65310 · GOOD NATURED Shiraz W.O. Western Cape 6 x 0,75l O R Vol% 13,7 · RZ 2,8g/l · S 5,7g/l Dieser charaktervolle Shiraz zeigt eine warme Tiefe und ein typisches Aroma. Im Bukett dunkle Beeren wie Pflaume, Maulbeere und Gewürze. Am Gaumen bleibt es fruchtbetont mit feiner Brombeerfrucht und etwas Sandelholz. Die weichen Tannine sorgen für einen harmonischen Abgang. 65330 · THE YELLOW WOOD White Blend W.O. Coastal Region 6 x 0,75l O W F Vol% 13,1 · RZ 3,7g/l · S 5,7g/l Diese spannende Cuvée wird etwa zu gleichen Teilen aus Chenin Blanc und Viognier erzeugt. Die Trauben stammen aus den Regionen Stellenbosch und Paarl. Der Saft wurde in einer Kombination aus Edelstahltanks und französischen Eichenfässern vergoren, wobei der Viognieranteil zu 100% in französischen Eichenfässern ausgebaut wurde. Vor der Abfüllung verbrachte der Wein vier Monate auf der Feinhefe, um seine Struktur optimal hervorzuheben. In der Nase Noten von Litschi, Zitrusaromen und Birnen. Am Gaumen kommen würzige Aromen dazu. Ein Wein mit Tiefgang und feinem Schmelz. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·329
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