WIEN Sagt es nicht schon die phonetische Nähe? Wien und Wein sind unzertrennlich. Seine erste Blütezeit erlebte der Wiener Weinbau bereits im 3. Jahrhundert n. Chr., als römische Legionäre in diesem Gebiet entlang der Donau erstmals Reben in größeren Mengen anpflanzten, um die römische Provinz mit Wein versorgen zu können. Heute ist die österreichische Haupt- und Großstadt nicht nur ein bedeutendes Weinbaugebiet, sondern zugleich eine eigenständige Weinbauregion des Landes – ein Phänomen, das es sonst kaum in anderen Weinbau betreibenden Ländern gibt. Auf knapp 700 Hektar Anbaufläche bewirtschaften die Betriebe hauptsächlich auf der rechten Seite der Donau ihre Weinberge- und nicht zuletzt die 150 Heurigenlokale machen die Metropole zum Zentrum der österreichischen Weingenusskultur. Weingut Wieninger, Fritz Wieninger, Wien Pionier des hochwertigen Weines in Wien. Fritz Wieninger hatte immer eine klare Vorstellung von dem, was er will: Qualität und Professionalität. Die Weine mit viel Charakter schmecken nach dem Terroir und Jahrgang, aus dem sie stammen. Er sagt: „Dabei geht es mir darum, das typisch Wienerische im Wein herauszuarbeiten. Jeder Wein ist auch Ausdruck der Persönlichkeit des Weinmachers und hat sehr viel mit Emotion und Individualität zu tun.“ Charakteristisch für das Weinbaugebiet Wien sind die unterschiedlichen Lagen auf engem Raum. Das Weingut Wieninger bewirtschaftet Rebflächen am Bisamberg und am Nußberg. Die konsequente Qualitätsorientierung brachte Fritz Wieninger dazu, seine Weingärten nach biodynamischen Richtlinien zu bewirtschaften. Er ist Mitglied bei respekt-BIODYN. Das Ergebnis: ein lebendiger Boden mit gesunden Reben und naturnahe, hochwertige Weine. Fritz Wieninger rückte in den vergangenen Jahren zudem den Wiener Gemischten Satz stärker ins Rampenlicht; nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die aus reinsortig vergorenen Weinen besteht, die der Winzer kurz vor der Füllung verschneidet. Besonders hervorzuheben ist aber auch der rare und meist schnell ausverkaufte reinsortige Chardonnay Select, aus unserer Sicht einer der besten Chardonnays jenseits des Burgunds!“ Inhaber: Fritz Wieninger · Rebfläche: 52 ha · Bio seit: 2011 · Anbauverband: respekt-BIODYN 47300 · Wiener Gemischter Satz DAC 6 x 0,75l W v Vol% 13,3 · RZ 1,8g/l · S 5,5g/l Der Wiener Gemischte Satz ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Er ist nicht nur typisch für Region, Boden und Kleinklima, sondern auch Symbol und Spiegelbild der Wiener Kultur. Für diesen authentischen Terroirwein stehen die Reben verschiedener Sorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktereigenschaften ein: So entsteht ein besonders vielschichtiger und komplexer Wein. Das Besondere ist, dass die Trauben gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden. Helles Grüngelb, in der Nase feine gelbe Frucht, zarter Blütenhonig, ein Hauch von Grapefruit. Am Gaumen mittlere Komplexität, saftige Steinobstnuancen, finessenreiche Säurestruktur, lebendig und elegant. Eine feine zitronige Note gepaart mit einer guten Länge. Bereits als Jungwein vermag der Wiener Gemischte Satz DAC mit seiner würzigen und frischen Art zu gefallen und ist ein vielseitiger Begleiter zur klassischen österreichischen Küche. 47315 · Grüner Veltliner RIED KAASGRABEN 2021 6 x 0,75l W 6 v e Vol% 13,1 · RZ 1,1g/l · S 5,1g/l In Sievering, einem Stadtteil im 19. Wiener Gemeindebezirk, stehen 50 Jahre alte Rebstöcke auf sehr kalkreichen Sandsteinverwitterungsböden in der Riede Kaasgraben. Der Weinberg liegt weiter entfernt von der Donau und etwas höher. Das bewirkt wesentlich stärkere Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, führt zu einer hohen Aromentiefe und verstärkt die Komplexität der Weine. Am Gaumen saftig mit leicht rauchiger Mineralik. Ein herrlich cremiges Fruchtspiel, langer Nachhall im Abgang. Ein Traum zur klassischen Wiener Küche! P93/100 Punkte Falstaff 47320 · Chardonnay SELECT 2018 6 x 0,75l W v F e Vol% 13,3 · RZ 1,6g/l · S 5,3g/l Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Chardonnay stammen ausschließlich aus dem Wiener Bisamberg. Vergärung und Ausbau erfolgen zu 75% in Barriques, mit etwa 30% Neuholzanteil. Nach 15 Monaten Lagerzeit in den Fässern wird der Wein abgefüllt. Feinste Nase mit einer attraktiven Steinobstnote, unterlegt mit etwas Papaya und Orangenzesten. Am Gaumen stoffig, zartes Karamell, feine Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits überraschend zugänglich. Trotz der hohen physiologischen Reife des Leseguts besitzt der Select eine tolle Frische und Spannung bei gleichzeitiger Tiefe. Immer eines der Aushängeschilder von Fritz Wieninger! P92-94/100 Punkte FALSTAFF, 87/100 Punkte Suckling Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·290
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