OLIVENÖL Dem Thema Olivenöl begegnen wir als Weinhändler zwangsläufig und mit großem Vergnügen, denn Öl und Wein sind im Mittelmeerraum kulturell unauflösbar miteinander verbunden. Wirklich gute Olivenöle sind im Fachhandel leider noch immer eine Seltenheit, fehlendes Preisbewusstsein für eine handwerkliche Erzeugung und stattdessen industrielle Herstellungsweise haben auch im Biobereich Einzug gehalten und lassen wenig Raum für Individualität. Aber es gibt auch eine wachsende Zahl von Olivenölliebhabern, die gerne bereit sind, für Spitzenqualität einen angemessenen Preis zu bezahlen. Um diesen Kunden gerecht zu werden, leisten wir uns das Vergnügen, einige Öle von kleinen Betrieben anzubieten, die ihre Oliven immer frisch selbst verarbeiten . 80080 · Olio Extra Vergine di Oliva 0,5l San Michele 12 x 0,5l f v In der Toskana werden sicherlich einige der besten Olivenöle der Welt erzeugt. Das Bio-Olivenöl Extra Vergine vom toskanischen Musterbetrieb Fattoria San Michele hat uns einmal mehr begeistert. Es wird aus einer Mischung von Frantoio- und Moraiolo-Oliven mit kleinen Anteilen von Leccino-, Pendolino- und Cerretana-Oliven hergestellt. Die Oliven werden von Hand geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die Verarbeitung erfolgt in der gutseigenen Ölmühle innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Das gewonnene Öl wird sofort gefiltert, um seine hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten. Es hat ein herrlich fruchtiges Aroma mit einer ganz dezenten Schärfe. Am Gaumen ist es sehr ausgewogenen, mit einer guten abschließenden würzigen Note. Fast schon zu schade für Salat, einfach nur auf ein gutes Brot träufeln und eine Prise Fleur de Sel dazu, fertig ist eine italienische Delikatesse! 80081 · Olio Extra Vergine di Oliva 3l San Michele 1 x 3l O f v Das hocharomatische Olivenöl von San Michele nun auch im praktischen 3l Kanister. Ideal für Intensivanwender und die Profiküche. 80095 · Olio Extra Vergine di Oliva 0,5l Il Palagio 6 x 0,5l f v Olivenbäume prägen die Landschaft von Il Palagio seit vielen hundert Jahren. Sting und seine Frau haben die alten Bäume nach der Übernahme sorgfältig wieder in Form und Ertrag bringen lassen. Die Oliven der Sorten Leccino, Frantoio und Moraiolo werden von Hand geerntet und dann kalt gepresst. Das daraus resultierende Öl ist aufgrund des idealen Klimas und der Höhenlage, die Il Palagio bietet, außergewöhnlich aromatisch. Ein Olivenöl mit geringem Säuregehalt, aber reich an Tiefe, das einen reinen, köstlichen und einzigartigen Geschmack bietet. Ein hochwertiges Präsent für alle Liebhaber der mediterranen Küche! 80105 · Aceite de Oliva Virgen Extra 0,5l Enguera 6 x 0,5l f v Spanien wird in vielen Landstrichen durch weitläufige Olivenhaine geprägt, Olivenöl gehört in Spanien selbstverständlich zu Landschaft, Lebenskultur und Küche. Die Bodega Enguera produziert im Osten nahe Valencia ein feines, samtiges Olivenöl mit leicht nussigem Aroma. Im Geschmack etwas zurückhaltender als beispielsweise die toskanischen Öle ist es ein guter Begleiter der mediterranen Küche, ohne diese zu dominieren. Die tolle Ausstattung ist an die Weine angelehnt und rundet somit ideal das Weinsortiment von Enguera ab. Olivensorten: Arbequina, Villalonga. 80110 · Aceite de Oliva Virgen Extra 0,5l Familia Parra 12 x 0,5l f v Die Ländereien der Brüder Parra liegen schon recht weit im Süden in der Mancha, dort aber in Höhenlagen bis nahe 1.000 m ü.M. Einwandfreie Früchte und schnelle Verarbeitung sind das Geheimnis dieses angenehm frisch und kühl wirkenden, feinen Öles. Seine elegante Stilistik lässt eher an gutes italienisches Öl denken als an die oft etwas schweren aus Spanien. Sehr fein, aus 100% Picual. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·278
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