S·259 57393 · ROSALIE Rheingau Traubensecco alkoholfrei 6 x 0,735l OA v Vol% 0,0 · RZ 155,0g/l · S 12,0g/l Weißburgunder und Spätburgunder liefern den wohlschmeckenden Saft für diese alkoholfreie Winzerspezialität, die immer beliebter wird. Für den Secco werden die Trauben im perfekten Reifezustand morgens in der Früh gelesen, um die Frische im Saft zu erhalten. Während einer kurzen Maischestandzeit, extrahieren sich die roten Farbkörperchen und geben dem Saft seine zarte, rosa Farbe. Im Anschluss werden die Trauben schonend gepresst. Um den Saft haltbar zu machen, wird dieser filtriert, mit Kohlensäure versetzt und direkt auf die Flasche gefüllt, ohne in die alkoholische Gärung zu gehen. Die natürlichen Vitamine und Mineralstoffe bleiben dem Saft erhalten. NAHE Die etwas über 4.000 ha umfassende Nahe ist zwar nur eine mittelgroße Weinbauregion in Deutschland, dafür aber eine der geologisch am vielfältigsten: verschiedene Schieferformationen, Quarzit, Porphyr, Buntsandstein, Löss und Lehm wechseln sich hier zum Teil im selben Weinberg ab. Erst seit 1971 ist die Nahe ein eigenständiges Weinanbaugebiet, zuvor wurden ihre Wein als Rheinwein vermarktet. Stets aufs Neue entstehen hier begeisternd vielschichtige, mineralisch dichte Weine. Geprägt durch ein idealtypisches Klima und absolut einzigartiges Terroir. Weingut Kruger-Rumpf, Stefan & Georg Rumpf, Münster-Sarmsheim TAllein der Mensch ist ein zuverlässiger Garant. Auch wenn sich in den letzten 30 Jahren im Weingut viel geändert hat, so gab es immer die Konstante Mensch in Form der Familie und langjähriger Mitarbeiter im Betrieb. Aus den einst acht Hektar Rebfläche sind mittlerweile über 40 Hektar, aus der Straußwirtschaft ist ein Restaurant geworden. In den Weinbergen mit Steillagen war früher eine Bodenbearbeitung ausschließlich mit dem lebensgefährlichen Seilzugschlitten möglich. Heute klettert die Spezialraupe problemlos den Berg hinauf. Die Steillagen an der Nahe sind das ideale Terrain für großartige Rieslinge, aber auch der Chardonnay fühlt sich hier zuhause. Anfang der 1980er-Jahre pflanzte Stefan Rumpf als erstes Weingut an der Nahe Chardonnayreben. Er war der Meinung, dass Klima und Boden der unteren Nahe eine ideale Grundlage für diese Rebsorte bieten. Er sollte recht behalten. Dank neuer Technik ist es nicht mehr nötig, die Trauben in Bütten auf dem Rücken aus dem Weinberg zu tragen. Trotzdem ist die Anzahl der Erntehelfer bei Kruger-Rumpf heute höher als früher. Denn ein zentraler und letztlich ausschlaggebender Qualitätsgarant ist noch immer die Handlese. Auch wenn die Ergebnisse der Maschinenlese in den letzten Jahren deutlich besser geworden sind, einen geschulten Erntehelfer kann keine Maschine ersetzen. Bei der Bewirtschaftung setzt das Weingut auf Kreislaufwirtschaft. Der Betrieb versteht sich als ganzheitliches System. Deshalb arbeitet die Familie Rumpf so, dass möglichst wenig Energie, Wasser und Nährstoffe von außen zugeführt werden müssen. Dazu gehört auch die Begrünung der Weinberge, die von eigenen Schafen immer auf natürliche Weise kurzgehalten wird. Die Herstellung von eigenem Kompost (u. a. aus Trester, Grünschnitt und Pferdemist) versteht sich fast von selbst. Im Keller wurde der Einsatz von Holzfässern wiederbelebt. Es wurde ausgiebig mit Rebsorte, Holz, Toastungsgrad, Belegung und Hersteller experimentiert, bis das gewünschte Ergebnis erreicht wurde. Mittlerweile zählen einige Weinführer das Weingut Kruger-Rumpf aus Münster-Sarmsheim zu den besten Weingütern Deutschlands. Inhaber: Stefan & Georg Rumpf · Rebfläche: 13 ha · Bio seit: 2022 57800 · Riesling VDP.GUTSWEIN 6 x 0,75l O WQ Vol% 12,3 · RZ 2,3g/l · S 6,8g/l Der Riesling ist bekanntermaßen gerne in Flusstälern zuhause. Die Rieslinge von Mosel und Rhein genießen Weltruhm. Leider weniger bekannt ist, dass auch die Nahe gleichwertige Bedingungen in Sachen Boden, Hangneigung und Akribie ihrer Winzer zu bieten hat. Die Weine von dort sind ein echter Insidertipp. So auch dieser typische Gutsriesling von Böden mit grauem Schiefer. Ausgebaut zu 100% im Edelstahl hat der Wein eine intensive Nase von Zitrusfrüchten, Mirabellen und Wildkräutern. Am Gaumen kristallklar, knackig und frisch. Die angenehme Säure ist harmonisch eingebunden und vereinigt sich ideal mit dem lang anhaltenden, mineralischen Nachhall. 57805 · Riesling feinherb VDP.GUTSWEIN 6 x 0,75l O WQ Vol% 11,9 · RZ 11,0g/l · S 7,2g/l Ein Terroir-VDP.Gutswein, auf grauem Phyllitschiefer gewachsen, der deutlich härter ist als gewöhnlicher Schiefer und sehr viele Mineralien enthält. Das prägt wiederum den Wein. Ausgebaut im Edelstahl ist er fruchtbetont und ganz ohne Schnörkel. In der Nase fruchtige Noten von Aprikose und Birne. Dazu gesellen sich Anklänge von frischen Zitrusfrüchten und kräutrigen Aromen. Im Mundgefühl perfekt ausgewogen mit einer schönen Mineralität. Der feinherbe Riesling zeigt dabei ein spannendes Spiel zwischen Fruchtsüße und Säure. 57810 · Chardonnay VDP.GUTSWEIN 6 x 0,75l O WQ Vol% 12,8 · RZ 2,6g/l · S 5,7g/l Ein Teil der Chardonnaytrauben stammt aus über 30-jährigen Rebanlagen, welche zwar wenig Ertrag, dafür aber umso mehr Aroma liefern. Ausgebaut wird der Wein im großen Holzfass, wo eine Teilmenge einen BSA (Biologischer Säureabbau) durchläuft. Dies sorgt für eine schöne Cremigkeit. Die Nase betört mit wunderbaren Noten von reifem, gelbem Pfirsich, vollfruchtiger Birne und saftigem Apfel mit floralen Anklängen. Am Gaumen mit feinem Schmelz und mit einer tollen Chardonnay-Würze. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter
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