57383 · Rheingau Pinot Rosé Winzersekt b.A. Brut 6 x 0,75l O S v Vol% 11,9 · RZ 8,4g/l · S 5,3g/l Eine Verführung auf die leichte und elegante Art. Der reinrassige Spätburgunder begeistert nicht nur Roséfreunde. Seine Farbe erhält er durch die Saignée Methode. Bei diesem Verfahren wird aus dem Gärbehälter mit der Rotwein-Maische nach einigen Stunden oder Tagen ein Teil des Mostes ohne Pressung abgezogen. Dieser Teil wird zu Roséwein weiter vergoren. Er reift dann teilweise in großem Holz, wo er auch einen biologischen Säureabbau durchläuft. Das unterstützt seine leichtfüßige Cremigkeit. In der Nase intensive Rote Johannisbeere mit einem Hauch Minze. Am Gaumen feinste Perlage, unheimlich saftig-fruchtig mit einer herrlich-verspielten Säure, die ein regelrechtes Tänzchen auf der Zunge vollführt. Eben die perfekte Verführung. 57385 · Rheingau Pinot Noir Rotsekt b.A. Brut 6 x 0,75l O S v Vol% 13,1 · RZ 8,3g/l · S 5,6g/l Die seltene Kunst der Erzeugung von Rotsekten beherrschen nicht viele Winzer. Es ist eine Gradwanderung die Tannine des Rotweins mit der Perlage eines Sekts harmonisch zu vereinen. Der Sektspezialist Barth ist auch hier ein Virtuose seines Fachs. 100% Spätburgunder vergären drei bis vier Tage auf der Maische. Dadurch extrahiert er viel Farbe und Beerenaroma, aber nur wenig Tannin, um eine schöne Balance zu erhalten. Der Grundwein reift ein Jahr im großen Holz, bevor er für die zweite Gärung auf die Flasche kommt. 90 Monate liegt der Wein auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. In der Nase feines Brombeer- und Veilchenaroma, aber auch würzige Aromen. Am Gaumen entfaltet er die volle Typizität eines Spätburgunders. Fein ausbalanciert mit sanftem Tannin und guter Struktur ist er sicher der weinigste Barth-Sekt. Rote Perlen mit viel individuellem Charme und Ausdruck. 57388 · ULTRA Rheingau Pinot Winzersekt b.A. Brut Nature 6 x 0,75l O S v Vol% 12,5 · RZ 2,4g/l · S 5,5g/l Das Paradepferd von Barth muss den Vergleich mit einem hochwertigen Champagner sicher nicht scheuen, ist aber keine Kopie, sondern ein ganz eigenes, individuelles Produkt. Vergleichbar ist die Rebsorte Pinot Noir und das lange Lager von 72 Monaten auf der Hefe. Dieses lange Hefelager gibt ihm Fülle und eine feinhefige Würze. Der Grundwein, ein Blanc de Noir aus Spätburgunder, stammt aus dem Jahrgang 2015. Er wurde im großen Holz ausgebaut, um ihm zusätzliche Fülle und Gewicht zu geben. Hochfeines Aroma von Apfelschalen, Stachelbeere und Brioche. Im Mund kommen rote Früchte dazu. Außerdem beeindruckt er gleichermaßen mit seiner muskulösen Statur, Intensität und einer herrlichen Cremigkeit. Eine beeindruckende Mischung! P92/100 Punkte FALSTAFF, 90/100 Punkte VINUM 2023, 88/100 Punkte Eichelmann 2023 VDP.GROSSE LAGE Hattenheim Hassel Sektunikat. Im an guten Weinbergslagen nicht gerade armen Rheingau, gehört die VDP.GROSSE LAGE Hassel unbestritten zu den besten. Wie im benachbarten Nussbrunnen, ebenfalls eine Große Lage, waren es auch hier die vielen Haselnusssträucher, die ihr den Namen gaben, als sie im 14. Jahrhundert erstmals als 'Hasele' urkundlich Erwähnung fand. Zwischen Hattenheim und Eltville ziehen sich ihre 12 ha Weinberge nach Süden leicht abfallend zum nahen Rhein hin: die Steigung ist mit 20 bis 25 Prozent entsprechend moderat. Mindestens so wichtig, wie die Exposition ist der tiefgründige Lösslehm im Untergrund, der mit seinem guten Wasserhaltevermögen auch in trockenen Jahren für ausreichend Feuchtigkeit im Boden sorgt. Auch fast drei Jahre nach der Lancierung des VDP.SEKT.STATUT 2020 bleibt die Auswahl an Sekten, die die Qualitätsstufe VDP.GROSSE LAGE auf dem Etikett tragen, recht überschaubar. Eiferten doch die meisten Winzer, die sich an Spitzensekten versuchten, in der Vergangenheit vor allem dem großen Vorbild der Champagne nach. Deren Cuvées aus der Burgunderfamilie erfüllen aber oft aufgrund ihrer Rebsortenzusammensetzung nicht die Anforderungen für einen Sekt aus einer VDP.GROSSE LAGE. Hier kommt Mark Barths Liebe zum Riesling und vor allem auch zum Rieslingsekt zum Tragen. Er war einer der ersten in Deutschland, der sich schon früh auf Lagensekte konzentrierte, lange bevor der VDP sein Statut verabschiedet hatte. Innerhalb der weingutsinternen Hierarchie stehen die Lagensekte oben, auch preislich deutlich über dem von Pinot Noir getragenen ULTRA. Ganz oben thront der Hassel, daneben wird auch noch ein weiterer Sekt aus VDP.ERSTE LAGE produziert. Ganztraubenpressung und traditionelle Flaschengärung sind bei allen Barth-Sekten selbstverständlich. Zusätzlich wird hier der Grundwein, der nach den strengen Vorgaben eines Weins aus einer VDP.GROSSE LAGE vinifiziert wurde, zu 100% im großen Holz ausgebaut. Wie alle Sekte des Hauses handgerüttelt, wird hier jede Flasche sogar bis zu 55-mal in die Hand genommen, bevor sie nach 60 Monate Hefelager degorgiert wird. Ein echtes Unikat eben. 57390 · Riesling VDP.GROSSE LAGE Hattenheim Hassel Winzersekt b.A. Brut Nature 6 x 0,75l O S v Vol% 13,0 · RZ 0,8g/l · S 6,4g/l Es ist die Perlage, die einem bei 2015er Hassel als erstes ins Auge sticht: Was für eine wunderschön anzusehende Feinperligkeit, welche Vehemenz und langanhaltende Persistenz hat dieser großartige Sekt? Die lange Reife auf der Hefe zeigt sich in der Nase mit Noten von Roggensauerteig, Schüttelbrot, Walnuss und kühlem Rauch ganz deutlich. Am Gaumen dann viel Schmelz dank dieser wunderbar cremigen Perlage. Auch typische Rieslingfrucht hat es: reifer Pfirsich, Aprikosenmarmelade, Zitrus und Yuzu. Im sehr lang anhaltenden Finish ein spannungsreicher Dreiklang aus reifer Säurestruktur, etwas Phenolik und viel mineralischem Druck. Noten von Lakritz, Bitterschokolade und Assamtee, beim letzten Schluck fast steinig. Geschliffen, sehr präzise und ein echtes Abbild seiner Herkunft. Wie schrieb VINUM so treffend: „Ein Sekt, der den Titel VDP.Große Lage zu Recht trägt.“ Beim Deutschen Sekt Award 2022 wurde er konsequenterweise als Sekt des Jahres ausgezeichnet. PSekt des Jahres und 96/100 Punkte VINUM Deutscher Sekt Award, 94/100 Punkte FALSTAFF 2023, 92/100 Punkte VINUM 2023, 91/100 Punkte Eichelmann 2023 Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·258
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