S·225 REMSTAL-STUTTGART Der Bereich Remstal-Stuttgart liegt im Südosten des Anbaugebietes. Die Weinberge liegen vor allem in bis zu 400 Meter Seehöhe im Flusstal der Rems. Er ist in die fünf Großlagen Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl und Weinsteige gegliedert. Im hier etwas kühleren und niederschlagsreicheren Gebiet gibt es eine gewisse Rieslingtradition. Weingut Karl Haidle, Moritz Haidle, Stetten im Remstal Spitzenriesling aus Württemberg. Das Weingut Karl Haidle ist eines der ältesten Weingüter im Remstal, wo es direkt unterhalb der markanten Yburg liegt. Der Weinort Stetten ist bekannt für seine Rieslinge, was für das Weinland Württemberg eher untypisch erscheinen mag. Der Stettener Pulvermächer jedoch gilt als Toplage für Riesling und hat das Weingut Karl Haidle schon in frühen Jahren bekannt gemacht. Obwohl er nie Winzer werden wollte, übernahm Moritz Haidle das Weingut 2014 von seinem Vater Hans und stellte auf ökologischen Weinbau um. In seiner Lehrzeit arbeitete er beim Weingut Seeger in Baden, Weingut Künstler im Rheingau und Weingut Fürst in Franken. Erfahrungen sammelte er auch bei seinen Praktika im Studium, die er in Kalifornien, Australien und im Burgund absolvierte. Sein Fokus liegt auf Riesling und Lemberger, beide Sorten haben schon eine lange Tradition im Weingut. Alle Trauben werden per Hand gelesen und die Weine vergären spontan. Durch sorgfältiges, qualitätsorientiertes Arbeiten im Weinberg und die Low-Intervention-Philosophie im Keller werden die prägenden Eigenschaften der jeweiligen Lage hervorgehoben. Besonders die Rieslinge und Lemberger werden einzeln nach Lagen und Weinbergen getrennt in kleinen Fässern ausgebaut, sodass das Terroir im Glas erkennbar ist. Seit 2020 werden die Weinberge biodynamisch bewirtschaftet, um die Vitalität der Reben, der Böden und die Biodiversität zu erhalten und weiter zu steigern. Inhaber: Moritz Haidle · Rebfläche: 23 ha · Bio seit: 2014 · Anbauverband: Biodynamie-Demeter 56200 · Riesling VDP.GUTSWEIN RITZLING 6 x 0,75l W Vol% 11,9 · RZ 2,0g/l · S 7,8g/l In ausgewählten, gutseigenen Lagen in Stetten wachsen die Trauben für diesen Riesling. Schon während seines Studiums in Geisenheim kreierte Moritz Haidle seinen ersten RITZLING. Ein besonderer Hingucker ist das Graffiti-Etikett, welches für jeden Jahrgang neu entworfen wird. Der Name ist ein Wortspiel aus Riesling und Ritz, dem Spitz- und Künstlernamen von Moritz Haidle. Der niedrige Ertrag, der geringe Alkoholgehalt und die lange Lagerung auf der Feinhefe verleihen dem Wein die typische Frische. In der Nase Aromen von Zitronen und Mandarinen. Am Gaumen leichte Fruchtaromatik sowie klare Mineralität und ein herrlich animierender Trinkfluss. P90/100 Punkte Parker, 90/100 Punkte Meiningers WEINWIRTSCHAFT, 85/100 Punkte Eichelmann 2023, 84/100 Punkte VINUM 2023 56205 · Riesling Kabinett VDP.ORTSWEIN STETTEN PFEFFER 6 x 0,75l W Vol% 10,9 · RZ 14,5g/l · S 8,4g/l Westlich von Stetten wachsen die Rieslinge für diesen Ortswein. Die Reben wurzeln auf schweren, fruchtbaren Böden von Gipskeuper und Unterem Bunten Mergel. Die handgelesenen Trauben werden schonend gepresst und anschließend spontan vergoren. Der Wein reift im Edelstahlgebinde bis zur Füllung auf der Feinhefe. In der Nase dominieren gelbfruchtige Noten und Wiesenkräuter. Am Gaumen eine straffe Säure, die einen schönen Kontrast zur Restsüße bildet. Saftiger und feinfruchtiger Riesling mit floraler Note und mineralischem Abgang. P91/100 Punkte FALSTAFF 2023, 89/100 Punkte Parker, 86/100 Punkte VINUM 2023, 86/100 Punkte Eichelmann 2023 56210 · Riesling VDP.ORTSWEIN STETTEN 6 x 0,75l W Vol% 12,7 · RZ 4,1g/l · S 10,7g/l Ganz neu im Haidle-Sortiment ist der Stettener Ortswein. Hochfeines Bukett von Zitronenmelisse, Minze und reifer Birne. Am Gaumen anregend mit viel Druck und Spiel. Ein besondes filigraner Riesling, der mehr durch Kräuter und ätherische Noten dominiert wird, als sonst bei dieser Rebsorte. Somit eine spannende Ergänzung des Haidle-Riesling-Portfolios. P93/100 Punkte Parker, 92/100 Punkte FALSTAFF 2023, 89/100 Punkte Eichelmann 2023, 87/100 Punkte VINUM 2023 VDP.ERSTE LAGE STETTENER HÄDER Der Häder steht nicht nur für großartige Rieslinge, sondern auch für Lemberger einer eher kühleren Stilistik. Die mehr als 30 ha große VDP.ERSTE LAGE liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zum Mönchberg. In ihrem Verlauf ist sie etwas abgeflacht und ihre Weinberge sind nach Osten ausgerichtet: gerade im Vergleich zu ihrem direkten Nachbarn eher eine kühle Lage. Die Lemberger von hier fallen entsprechend säurebetont und saftig aus, was der typischen Sauerkirsch-Aromatik der Rebsorte aber sehr gut zu Gesicht steht. Im Untergrund bunter Mergel und Gipskeuper mit einer sehr guten Wasserhaltefähigkeit. Moritz Haidle lässt den Lemberger über eine Woche kaltmazerieren, bevor er ihn spontan auf der Maische vergären lässt. Der weitere Ausbau erfolgt für ein Jahr auf der Feinhefe in mehrfach belegten Barriques. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter
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