Compañia de Vinos Pablo Parra, Pablo Parra, verschiedene Standorte Inhaber: Pablo Parra · Rebfläche: Weinberge in verschiedenen Regionen · Anbauverband: teilweise Biodynamie-Demeter The Next Generation. Nach solider Ausbildung und Praxis im elterlichen Betrieb, sozusagen von Kindesbeinen an, hat Pablo sich eine spannende Spielwiese erschaffen. Er sucht gezielt nach dem Zusammenspiel von interessanten Rebsorten und besonderen Lagen. Die streng selektionierten Trauben verarbeitet er an verschiedenen Orten jeweils in der Nähe der Weinberge mit ganz unterschiedlichen, an das jeweilige Lesegut angepassten Vinifizierungsmethoden. Mit und ohne Schwefel, im Tank oder in der Amphore, mit Appassimento und ohne, mal üppig mit Ausbau im Fudre, dem großen Holzfass, mal geradlinig für den kühlen klaren Albariño. 35516 · ARRIBURRA GRAN FUDRE Blanco Selección 6 x 0,75l WQv F Vol% 11,8 · RZ 3,6g/l · S 5,6g/l Das GRAN FUDRE ist ein 3.000l Eichenholzfass. Die Gärung findet vollständig im Holzfass statt und der Wein lagert dann mit seinem Trub für 6 Monate in den Fudre, bevor er abgefüllt wird. Diese schonende Ausbauweise macht den Wein sehr ausgewogen. In der Nase Aromen von Akazienhonig und etwas Feige. Im Mund dann schön rund, es bleibt mit Ananas und Kokos exotisch. Leichte Kräuterwürze mit spannenden ätherischen Salbeiaromen. Edle Ausstattung mit Seidenpapier. P89/100 Punkte Parker W35516.K · Rezeptpostkarte Amuse Vin ARRIBURRA GRAN FUDRE Blanco Selección Rezept: Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranem Gemüse 35518 · ARRIBURRA GRAN FUDRE Tinto Selección 6 x 0,75l R vQF Vol% 13,0 · RZ 3,2g/l · S 4,6g/l Nach der sechsmonatigen Lagerung im 3.000l Eichenholzfass, GRAN FUDRE, kommt der Wein bereits trinkfertig auf die Flasche. Die steinigen Böden im extrem trockenen Klima der Region Jumilla zwingen die Rebe tief zu wurzeln. Das sorgt zwar für nur geringe Erträge, aber für aromatiefe Weine. Erdige Nase von dunklen Früchten, beim zweiten Schnuppern sind schwarze Oliven zu entdecken. Am Gaumen viel Sauerkirschfrucht, leicht pfeffrig mit etwas Grafit. Die seidigen Tannine und die kühle Stilistik sorgen für einen guten Trinkfluss. Edle Ausstattung mit Seidenpapier. 35278 · EL TROYANO Orange Wine 6 x 0,75l WQv w Vol% 11,5 · RZ 1,4g/l · S 6,0g/l In der stromlosen, dem historischen Winzerhandwerk gewidmeten Finca Inanna hat Vater Javier Parra gezeigt, dass man auch ohne Strom guten Wein machen kann: Inanna. Sohn Pablo geht jetzt noch einen Schritt weiter, mit dem Ziel, einen richtig guten Orange Wine zu schaffen. Als erfahrener Handwerker mit entsprechender Amphoren-Erfahrung ist ihm dieser Wein sehr gut gelungen. Vielleicht nicht für die Naturwein-Extremisten, für die ist dieser Orange Wine möglicherweise nicht schräg genug. Aber genau richtig für alle, die ihren Papillen eine Erweiterung des bisher gewohnten Geschmacksspektrums bescheren wollen. Und ich verspreche Ihnen, die werden erstaunt, aber gar nicht abgeneigt sein. Spannende Aromen in der Nase von Holunderblüte, grünem Tee und reifer Stachelbeere. Erinnert etwas an gereiften Sake. Spannendes Spektrum. 35279 · VINA LOS TORIBIOS DE PASACONSOL Moravia Tinto VdlT Tierra de Castilla 6 x 0,75l R 6Qv Vol% 12,4 · RZ 3,5g/l · S 4,7g/l Eine ganz besondere Rarität haben die Parras im Hinterland der weitläufigen Region La Mancha entdeckt. Sozusagen im Vorbeifahren stachen plötzlich riesige und sehr alte Rebstöcke ins Auge. Dies ist die Parzelle Viña los Toribios, die sich jetzt in ihrem Besitz findet. Sie ist bestockt mit alten Reben aus der Zeit vor der Reblausplage! Hier gedeihen seit weit über hundert Jahren verschiedene Rebsorten wie Pardilla, Malvasia, Bobal, Churriaga, Desgrana und hauptsächlich die rote, sehr seltene Sorte Moravia. Ein betörender Duft von Cassis und Sauerkirschen strömt in die Nase. Am Gaumen komplex, tiefgründig und dabei doch ganz weich und sanft. Angesichts der Komplexität mit 12,5% erstaunlich niedriger Alkoholgehalt. Ein ganz feiner Wein, der aufgrund seiner Herkunft und des Alters der Rebstöcke schon ein wenig ehrfürchtig macht. P89/100 Punkte Parker Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·179
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