Bioweine Riegel Weinimport 2021-2022

19571 · Champagne LA CROISETTE Extra Brut 2014 6 x 0,75l S Q v Vol% 12,6 · RZ 2,0g/l · S 7,1g/l Alles andere als gewöhnlich ist dieser besondere Champagner. Zu 100% aus Chardonnay aus der gleich- namigen Einzellage in Epernay erzeugt. 9-monatiger Holzausbau des Basisweins. Brut Zéro, d.h. ohne Dosage, das funktioniert nur mit den feinsten Grundweinen nach ausgiebigem Hefelager. Komplexes Bukett von Apfel, Orange und ein wenig Akazie. Am Gaumen mit viel Druck und intensiver Perlage, die eine intensive Lebendigkeit verströmt. Neben den klassischen Aromen Brioche und etwas Honig, auch feine Zitrusaromen gepaart mit Tropenfrüchten, dabei unheimlich facettenreich. Vereint sich sonst eher konträr gegenüberstehende Stilrichtungen. Viel Spannung und das Versprechen, einen großen Champa- gner ins Glas zu bekommen! P 18/20 Punkte Jancis Robinson, 97/100 Punkte FALSTAFF 19572.konv · Champagne GRAND BLANC Brut Zéro konventionell 6 x 0,75l S Q v Vol% 12,7 · RZ 0,7g/l · S 4,9g/l Die Grundweine zum GRAND BLANC stammen aus der Grand-Cru-Lage Côte des Blancs. Der Grundwein aus 100% Chardonnay reift 9 Monate im Holzfass. Er wurde ohne Dosage und ohne Schwefel erzeugt. Eine Seltenheit in der Champagne. Ein gewisses Risiko, das sich ausgezahlt hat! Großartiger Schaum- wein, feinste Perlen, große Klarheit und Brillanz. Zéro Dosage. Feine Duftnoten von Zitrusfrüchten, ganz dezent und zart. Am Gaumen ahnt man etwas Kreide, druckvoll mit expressiver Mineralität. Achtung: Konventionell, da sich der Weinberg noch in Umstellung befand und es für Champagner (Sekt) keinen Status in Umstellung gibt. CIDRE / NORMANDIE In der Normandie ist der Cidre sozusagen das Nationalgetränk. Zu- mindest im Sommer, an kühlen Wintertagen muss er wohl dem Calvados das Feld überlassen. Es gibt eine eigene Appellation dafür und eine Route du Cidre, in deren Verlauf man ein breites Spektrum dieses urtümlichen Apfelweingetränks verkosten und kennenlernen kann. Echter Cidre ist ein komplexes Gebräu aus 12-15 Apfelsorten, die jeweils einen Anteil am Charakter der Gesamtkomposition haben. Vor Ort wird Cidre nicht nur zur Erfrischung getrunken, vor allem als Brut passt er dank seiner herben Art und der frischen Säure auch zu Fisch und Muscheln. Der Demi-sec trinkt sich ohne Begleitung und für Cidreanfänger leichter, er passt auch gut zu nicht zu süßen Des- serts und hat sommertauglich weniger Alkohol. Bei unseren Pitrous liefern die herb-bitteren Noten Marie Ménard, Tardive de la Sarthe, Kermerrien. Die Süße kommt von Douce-coët ligné, Bedan, Binet rouge, Doux Veret de Carrouges, Domaine. Und für die Säure sind zuständig: Clos Renaux, Petit Jaune, Juliana, Judor, Judaine und zu guter Letzt Judeline. Viel Glück bei der Wiedergabe in Ihrem nächsten Kundengespräch! Cinq Autels, Jean-René Pitrou, Fierville Der Echte aus der Normandie. Maurice Pitrou entschloss sich schon 1967 und damit als einer der Ersten in Frankreich, seine Apfelbäume mit biologischen Methoden zu verwöhnen. Sohn Jean-René über- nahm 1984 und baute den Betrieb aus. Die Äpfel stammen von den alten, urigen Sorten, die diese herbe Landschaft prägen. Die gezielte Auswahl der Sorten bestimmt den Charakter des Endprodukts: 10-15% mit herb-bitteren Noten, 10-15% säuerliche und 70-80% süßliche, aromatische Äpfel. Der pure Saft wird im modernen, auf 10°C temperierten Keller im Edelstahltank vorgeklärt und anschließend langsam im Holzfass vergoren. Die Gärung setzt sich wie bei einem guten Sekt in der Flasche fort, was sich auch in einer leichten natürlichen Trübung ausdrückt. Der Geschmack ist herzhaft, authentisch und geprägt vom Charakter der alten Apfelsorten. Er hat wenig gemeinsam mit den modernen, pappigen, mit CO2 auf- gepeppten Cidres aus industrieller Produktion, die eher an eine gesüßte Apfelschorle erinnern und leider auch im Biobereich heute üblicherweise verkauft werden. Auf der Welle der Naturweine ist echter Cidre wieder im Kommen! Tipp für Ihre Normandiereise: Der Betrieb bietet sehr geschmackvoll eingerichtete Gästezimmer an. Inhaber: Thibault Pitrou · Rebfläche: 10 ha · Bio seit: 1984 19990 · Cidre de Normandie Brut 6 x 0,75l S v Vol% 5,4 · RZ 25,8g/l · S 3,6g/l Traditioneller, handwerklich hergestellter Cidre aus den typischen Normandieäpfeln, frisch und deftig, passt mit seiner trockenen Art auch gut zum Essen. Ein Cidre für Kenner und eher selten: eine echte Erzeugerabfüllung. 19992 · Cidre de Normandie Demi-Sec 6 x 0,75l S v Vol% 4,0 · RZ 40,2g/l · S 2,0g/l Der natürliche Restzuckergehalt des Demi-sec puffert die Säure ab und schafft eine angenehme Balance, ohne den persönlichen Charakter zu übertünchen. Gekühlt auch allein genossen ein feines Erfrischungs- getränk sowie ein interessanter Begleiter von Desserts, in Frankreich traditionell von bretonischen Crêpes. Art. Nr. · Bezeichnung / Beschreibung VPE/Liter S·88