Bioweine Riegel Weinimport 2021-2022

Weintrends Naturwein – Orange – Amphore – Schwefelfrei Grundsätzlich entstehen Spitzenweine auf Basis herausragender Traubenqualität und damit weitgehend im Weinberg, nicht im Keller. Aber moderne Kellertechnik hilft, auch aus eher einfachen Trauben vergleichsweise ansprechende Weine herzustellen. Ein Segen für die Konsumenten solcher Weine und auch für viele Winzer, die ihr eher durchschnittliches Traubengut dennoch vernünftig vermarkten können. Nicht jeder Betrieb ist ja mit Spitzenlagen gesegnet. Moderne Vinifizierungsmethoden können aber zu einer gewissen Vereinheitlichung von Geschmacksbildern führen. Das weckt die Neugier interessierter Weinfreaks auf Alternativen. Schwefelfrei Im größten Exportweinmarkt der Welt, den USA, dürfen Bioweine nur als organic wine bezeichnet werden, wenn sie ohne Schwefelzusatz ausgebaut werden. Das hat viele Winzer dazu motiviert, so lange zu experimentieren, bis sie auch ohne SO 2 - Zusatz stabile und die Trinkfreude anregende Tropfen zustande brachten. Daneben hat es auch einzelne Winzer gereizt, zu testen, ob sie es schaffen, gute Weine ohne den Einsatz des (eigentlich gut verträglichen) Konservierungsmittels herzustellen. Die Ergebnisse sind so unterschiedlich wie die Zielsetzungen. Mit entsprechender Erfahrung und guter Kellertechnik gelingen schwefelfreie Weine, die auch anspruchsvolle Weintrinker zufrieden stellen. Oder vielleicht ganz bewusst eher wilde Tropfen, die von gelernten Geschmacksprofilen gelangweilte Konsumenten, Journalisten und Sommeliers begeistern. Amphore Back to Basics. Georgien hat eine durch moderne Einflüsse noch wenig verfälschte jahrtausendealte Weintradition und praktiziert bis heute die Vergärung von ganzen Trauben in eingegrabenen Amphoren. Nach neuen (in diesem Fall eher alten) Geschmacksprofilen suchende Winzer und Journalisten waren von georgischen Weinen und ihrer extrem einfachen Machart begeistert. Heute stehen in vielen Kellern Amphoren als Weinbereitungsgefäße. Und einige Mutige graben ihre Amphoren nach georgischem Vorbild ein. Eine Vinifizierungstechnik, die erst wieder neu erlernt werden muss, dementsprechend weit gehen die Ergebnisse auseinander. Vor allem bei Weißweinen entstehen aufregend neue Geschmackserlebnisse, während Rotweine auch aus der Amphore etwas näher am klassischen Wein liegen. Orange Eine Weiterentwicklung dieser Methoden finden wir in der Orangewein- Szene in Slowenien. Da liegen auch weiße Weine oft auf der Maische und der mehr oder wenig lange Kontakt mit den Schalen führt zu einer ganz eigenen Weincharakteristik. Vereinfacht könnte man sagen, Weißweine werden wie Rotwein hergestellt. Auch hier teils in Amphoren, teils aber auch in anderen, heute gängigen Gärbehältern wie Holzfässern, Zementtanks oder Edelstahl. Die Übergänge zum 'normalen' Weißwein sind hier fließend, auch klassisch anmutende Weißweine AUF EINEN BLICK NOA – Wein und sonst nix S·6