CHOREY-LÈS-BEAUNE AOC Diese weniger bekannte Lage hat die bekannteren Savigny-lèsBeaune und Aloxe-Corton als Nachbarn. Beaune selbst ist nur fünf Kilometer entfernt. Der Zusatz ‚lès‘ bedeutet schließlich schlicht ‚bei‘: Chorey bei Beaune also. Der Ort stand in der Vergangenheit eigentlich immer im Schatten seiner berühmteren Nachbarn, was auch daran liegen mag, dass in der nur 130 ha großen Appellation keine Premiers Crus oder Grands Crus produziert werden. Im Umkehrschluss gilt die ganze Aufmerksamkeit der Winzer den Village- oder Ortsweinen, die eine Entdeckung wert sind. Die Böden hier sind ein Mix aus Kalk der Côtes und Schwemmland im Tal. Chorey-lès-Beaune AOC VIEILLES VIGNES 2021 · 17433.21 UVP: 33,00 € / 0,75l Flasche Sylvain Loichets Wein aus alten Reben wird nach zwei Jahren im Holz ohne Filtration und Klärung abgefüllt. Er wirkt im ersten Eindruck zart und elegant, entwickelt im Mund dann zunehmend Kraft, eine schöne Steigerung. Die rund 50 Jahre alten Pinot-Noir-Stöcke sorgen für eine große Aromentiefe und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Reife und Frucht. Wie immer bei Sylvain Loichet dank einwöchiger Kaltmazeration der Trauben ziemlich hochfarbener Pinot. Noch relativ reduktiv in der Nase und jugendlich, dabei sehr saftig. Viel Sauerkirschsaft, kalter Rauch und Süßholz in der Nase, dazu süße Waldbeeren und Marzipan am Gaumen. Feinkörniges Tannin und erfrischende, jugendliche Säure. Auch aufgrund des Jahrgangs eher kühle Pinotstilistik mit viel Potenzial. Vol% 13,6 · RZ 1,8g/l · S 5,1g/l Côte de Nuits-Villages Rouge AOC AUX MONTAGNES 2021 · 17423.21 UVP: 34,00 € / 0,75l Flasche Die ein Hektar große Parzelle AUX MONTAGNES liegt am oberen Ende des Dorfes Comblanchien, nicht weit von den bekannten Kalksteinbrüchen entfernt, an einem sehr steinigen und steilen Hang. In der Nase feine Noten von Schwarzen Johannisbeeren und etwas Pfeffer. Am Gaumen sehr fein mit ausgewogener Tanninstruktur. Auch die typischen Burgunderaromen wie Champignons und etwas Herbstlaub fehlen nicht, gepaart mit schönen roten Früchten. Vol% 13,3 · RZ 2,3g/l · S 3,7g/l Côte de Nuits-Villages Blanc AOC RÉSERVE DE LA COMTESSE 2018 · 17420 UVP: 32,00 € / 0,75l Flasche Ein Bilderbuch-Chardonnay. Feine Nase mit einem Hauch nussiger Aromen, das Holz, perfekt eingebunden, dient lediglich der Unterstützung. Am Gaumen Fruchtaromen von Marillen und Zitrus. Toller Druck, spürbar viel Kraft und Struktur. Eine fast vibrierende Spannung begleitet den langen Abgang. Noch sehr jung und schon ein großer Wein! Vol% 13,6 · RZ 2,1g/l · S 5,5g/l Bourgogne Pinot Noir AOC LE PRÉSIDENT 2021 · 17418 UVP: 25,00 € / 0,75l Flasche Gelungener Einstieg in die Rotweine des Weingutes. Viel Frucht von Süßkirsche und Pflaume, richtig saftig, dazu deutlich kräutrig-würzige Noten von Rosmarin und schwarzem Pfeffer, ein wenig erdig. Moderner Burgunderstil, gekonnt auf reife Frucht und Trinkigkeit vinifiziert, ohne beliebig zu wirken. Braucht noch etwas Zeit. Vol% 13,8 · RZ 1,8g/l · S 5,4g/l Bourgogne Aligoté AOC 2022 · 17410 UVP: 18,95 € / 0,75l Flasche Aligoté steht im Burgund ganz klar im Schatten des Chardonnay. Allenfalls als säurebetonter Bestandteil des Winzer-Apéros Kir kennt man die Sorte, auch in die Cuvée so manchen Crémants wandert sie. Es geht aber auch anders. Die Trauben für diesen Aligoté stammen von 30-jährigen Rebstöcken aus Comblanchien, einem Ort, der in Frankreich für seine Kalksteinbrüche bekannt ist. Ein Drittel Ausbau im Holz, zwei Drittel im Stahltank. Reife Mirabellenfrucht und nussige Noten in der Nase, am Gaumen eine für Aligoté ungewöhnliche Cremigkeit, mit viel Spiel und Länge, zitronigen Noten und viel Frische im Finale. Ein Aligoté zum Staunen! Vol% 12,9 · RZ 1,2g/l · S 4,1g/l 62 SYLVAIN LOICHET
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