Riesling VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2021 · 59155.21 UVP: 52,50 € / 0,75l Flasche Die Lage Stettener Stein zwingt die Reben geradezu sehr stark in die Tiefe zu wurzeln, ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Riesling, die genau solche Bedingungen benötigt, um wirklich große Weine hervorzubringen. Auf den Riesling aus dem Jahrgang 2021 ist die Familie Knoll zu Recht besonders stolz, es ist aus ihrer Sicht der größte je im Weingut erzeugte Riesling! Da wollen wir nicht widersprechen. In der Nase noch zurückhaltend mit dezenten Aromen von Salzzitronen und etwas Quitte, man meint die an sich nicht riechbare Mineralität doch schon in der Nase erahnen zu können. Am Gaumen mit straffer, rescher Säure, die aber nie aufdringlich wirkt und als Rückgrat für den kräftigen Körper mit hellgrüner Textur dient. Sehr komplex mit vielen Facetten, steht noch ganz am Anfang einer großartigen Entwicklung. Vol% 12,5 · RZ 0,6g/l · S 8,5g/l P 95/100 Punkte Meiningers WEINWIRTSCHAFT Riesling Eiswein STETTENER STEIN 2020 0,375l · 59170 UVP: 87,00 € / 0,375l Flasche Der Eiswein ist eine Spezialität der deutschsprachigen Weinanbaugebiete. Er gelingt nur in ganz kalten Winternächten. Die Trauben müssen eine Keltertemperatur von mindestens -7°C aufweisen. Der Wasseranteil der Traube gefriert und nur die Extrakte (Aroma- und Zuckerstoffe) werden mit wenig Flüssigkeit ausgepresst. Aufgrund der Klimaveränderung werden Eisweine leider immer seltener. Klappt es dann doch einmal, sind sie nahezu unbegrenzt haltbar. Dieser Terroirwein aus der Spitzenlage ‚Stettener Stein‘ vereint Aromen von Mango und Maracuja mit Honigkomponenten, enormer Länge und Nachhall. Ein wahres Kleinod! Vol% 8,4 · RZ 201,4g/l · S 11,4g/l VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN Der Steine sind viele. Und auch viele teils berühmte Einzellagen im deutschsprachigen Bereich, die diesen Namen tragen. Allen sind die kargen, steinigen Weinbergsböden gemein. Doch die bekannteste Lage ist sicher der legendäre Würzburger Stein, der als Steinwein über Jahrhunderte auch internationale Weingeschichte geschrieben hat. In diesem Zusammenhang kommt man an dem ebenso legendären deutschen Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe einfach nicht vorbei. Goethe war ein erklärter Freund des Steinweins und auch heute noch ist er sein gern bemühter Werbeträger. Generationen von Würzburger Winzern haben wahrscheinlich sein Bonmot über den Wein, der bei ihm zu Hause in Weimar nie fehlen durfte, bei der ein oder anderen Weinprobe bemüht: „Kein anderer Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht.“ Die Reben des Stein thronen, muschelförmig angeordnet, oberhalb der Stadt Würzburg in 210 bis 250 Metern Höhe, bei Hangneigungen zwischen 30 bis zu 80%. In der nach Süden exponierten Lage herrscht auch durch die Nähe zur Stadt ein fast mediterranes Klima. Die sehr skelettreichen Böden, aus vorwiegend verwittertem Muschelkalk dienen als Wärmespeicher. Gleiches gilt für den nahen Main. Heute unterteilt der VDP Franken den Würzburger Stein in drei Teilbereiche: die beiden VDP. GROSSE LAGEN STEIN-HARFE und STEIN-BERG sowie die VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN, wo unser Wein von Ludwig Knoll entsteht. Die Gesamtfläche von heute gut 85 ha ist weitgehend unter den großen Würzburger Weingütern Bürgerspital, Juliusspital und Staatlicher Hofkeller Würzburg aufgeteilt. Nur kleine Parzellen befinden sich im Besitz privater Weingüter wie den Knolls, deren Weingut den Stein nicht nur im Namen trägt. Ihre Betriebsgebäude samt Steinkeller, Gästehaus und Sternerestaurant sind der lebendige Beweis dafür, wie sich moderne Weingutsarchitektur so spektakulär wie harmonisch in eine so geschichtsträchtige Weinbergslage wie den Würzburger Stein einbetten lässt. Silvaner VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN 2021 · 59140.21 259 WEINGUT AM STEIN
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