Riesling VDP.GROSSE LAGE STETTENER STEIN GG 2023 · 59155.23 UVP: 52,50 € / 0,75l Flasche Verfügbar ab Oktober 2025. VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN Der Steine sind viele. Und auch viele teils berühmte Einzellagen im deutschsprachigen Bereich, die diesen Namen tragen. Allen sind die kargen, steinigen Weinbergsböden gemein. Doch die bekannteste Lage ist sicher der legendäre Würzburger Stein, der als Steinwein über Jahrhunderte auch internationale Weingeschichte geschrieben hat. In diesem Zusammenhang kommt man an dem ebenso legendären deutschen Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe einfach nicht vorbei. Goethe war ein erklärter Freund des Steinweins und auch heute noch ist er sein gern bemühter Werbeträger. Generationen von Würzburger Winzern haben wahrscheinlich sein Bonmot über den Wein, der bei ihm zu Hause in Weimar nie fehlen durfte, bei der ein oder anderen Weinprobe bemüht: „Kein anderer Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht.“ Die Reben des Stein thronen, muschelförmig angeordnet, oberhalb der Stadt Würzburg in 210 bis 250 Metern Höhe, bei Hangneigungen zwischen 30 bis zu 80%. In der nach Süden exponierten Lage herrscht auch durch die Nähe zur Stadt ein fast mediterranes Klima. Die sehr skelettreichen Böden, aus vorwiegend verwittertem Muschelkalk dienen als Wärmespeicher. Gleiches gilt für den nahen Main. Heute unterteilt der VDP Franken den Würzburger Stein in drei Teilbereiche: die beiden VDP. GROSSE LAGEN STEIN-HARFE und STEIN-BERG sowie die VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN, wo unser Wein von Ludwig Knoll entsteht. Die Gesamtfläche von heute gut 85 ha ist weitgehend unter den großen Würzburger Weingütern Bürgerspital, Juliusspital und Staatlicher Hofkeller Würzburg aufgeteilt. Nur kleine Parzellen befinden sich im Besitz privater Weingüter wie den Knolls, deren Weingut den Stein nicht nur im Namen trägt. Ihre Betriebsgebäude samt ‚Steinkeller‘, Gästehaus und Pop-Up-Restaurant sind der lebendige Beweis dafür, wie sich moderne Weingutsarchitektur so spektakulär wie harmonisch in eine so geschichtsträchtige Weinbergslage wie den Würzburger Stein einbetten lässt. Silvaner VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN 2023 · 59140.23 UVP: 27,50 € / 0,75l Flasche Sortentypischer Silvaner mit kühler Stilistik und einer ordentlichen Portion Terroir. Der WÜRZBURGER STEIN ist voll straffer Mineralik, die den Boden geradezu schmeckbar macht. Zugleich verleiht die Lage dem Wein eine schöne Tiefe und Komplexität, die großes Reifepotenzial verspricht. Intensiver Duft nach frischen Kräutern, saftige Birnenaromen, ergänzt durch feine Noten von Haselnuss und Quitte. Vol% 13,0 · RZ 0,4g/l · S 5,5g/l P 88/100 Punkte Eichelmann Silvaner VDP.ERSTE LAGE WÜRZBURGER STEIN 2024 · 59140.24 UVP: 27,50 € / 0,75l Flasche Verfügbar ab Oktober 2025. Spätburgunder VDP.ERSTE LAGE INNERE LEISTE 2020 · 59156.20 UVP: 25,00 € / 0,75l Flasche Den nächsten Meilenstein im Weingut am Stein setzt die Next Generation. Die jungen Wilden, unter anderem die Tochter Antonia Knoll, kümmern sich mit der gleichen Hingabe und Professionalität wie Sandra und Ludwig Knoll um die neuen Rotweine des Weinguts. In der Spitzenlage Innere Leiste gedeiht nicht nur exzellenter Riesling, sondern auch ausgezeichneter Spätburgunder. Die Innere Leiste ist ein perfekter Mix aus zwei gegensätzlichen Einflüssen. Da ist zum einen die Hitze, die aus dem Talkessel der Stadt hier nach oben steigt. Zum anderen sind da die kalten Nordwinde, die vom Wald zwar abgemildert werden, aber dennoch für kühle Nächte sorgen, durch die die Trauben ihre frische Säure behalten. Ausbau erfolgt zu 100 % im Barrique. In der Nase paaren sich Sauerkirsche und Johannisbeeren mit dezenten Röstaromen und zart vanilligen Anklängen. Am Gaumen kräftige Tanninstruktur mit Nuancen von Kaffee und dunkler Schokolade. Ein körperreicher Wein mit langem Finale. Vol% 12,6 · RZ 0,1g/l · S 5,0g/l 248 WEINGUT AM STEIN
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