Saperavi 3 QVEVRI TERRACES 2020 · 49710 UVP: 20,95 € / 0,75l Flasche Auch Saperavi ist eine autochthone Sorte Georgiens: Ihr Name bedeutet so viel wie Färbertraube, ein Hinweis auf ihre tiefdunkle Farbe und das rötliche Fruchtfleisch. Saperavi-Weine zeichnen sich nicht nur durch viel Farbe, sondern auch immer durch hohe Säure- und Tanninwerte aus. Wie bei Papari Valley üblich, durchläuft auch der Saperavi ein mehrstufiges Terrassensystem aus Qvevri, das erlaubt, die Weine nur mittels Schwerkraft und ohne Umpumpen von einem Tonbehälter in den nächsten umzuziehen. Purpur, fast schwarz im Glas. Rauchig, dunkle Frucht, Kirschlikör, Laktik und animalische Noten. Vol% 14,5 · RZ 4,0g/l · S 7,4g/l P Großes Gold PAR WINE AWARD INTERNATIONAL 2022, 3,5/5 Sterne - Gut Fair Wine Award 2023 Saperavi 3 QVEVRI TERRACES Semi Sweet 2020 · 49715 UVP: 20,95 € / 0,75l Flasche Auch der Saperavi Semi Sweet wird spontan vergoren, in einem siebenstufigen Terrassensystem aus Qvevri ausgebaut, nicht geschönt, nicht filtriert und nach nur minimaler Schwefelung auf die Flasche gebracht. Im Glas mehr schwarz als purpur. Geröstete Kastanien, Cassis, Schwarzkirsche in der Nase, minzige Frische am Gaumen, deutlich animalische Noten, fast fleischig. Das mächtige Gerbstoffgerüst und die hohe Säure werden durch die Restsüße im Zaum gehalten. Herrlich wild! Vol% 16,0 · RZ 26,4g/l · S 5,0g/l Rkatsiteli 3 QVEVRI TERRACES White 2022 · 49705 UVP: 17,95 € / 0,75l Flasche Die weiße Rkatsiteli ist heute in ihrer georgischen Heimat mit großem Abstand die wichtigste Rebsorte. Wie bei vielen alten Sorten ranken sich auch um sie viele Geschichten: Im christlichen Georgien hält sich hartnäckig die Legende, dass Noah Rkatsiteli als erste Weinrebe nach der Landung seiner Arche angepflanzt haben soll. Keine Legende ist die nahe genetische Verwandtschaft zu lokalen Wildreben, was die These stützt, den Kaukasus als Wiege der ersten, durch die Menschheit bewusst kultivierten Weinreben zu betrachten. Nicht wirklich orange, eher kupferfarben im Glas. Reifer Apfel, Wachs, Marzipan, würzige Noten, erstaunlich hohe, sehr lebendige Säure und der Vinifikationsmethode entsprechend deutlicher Gerbstoffeintrag. Vol% 17,1 · RZ 3,4g/l · S 4,8g/l Saperavi 3 QVEVRI TERRACES 2020 · 49710 202 PAPARI VALLEY
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